Mariusz Lewandowski
Ardei Umpluți cu Curcan și Quinoa: O Opțiune Nutritivă și Plină de Arome pentru Cină
Acești Ardei Umpluți cu Curcan și Quinoa reprezintă o alegere delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru o cină în timpul săptămânii sau pentru pregătirea mâncărurilor în avans. Combinația de curcan tocat slab, quinoa bogată în proteine și ardei capia vibrante face din acest preparat unul savuros și sănătos. Umplutura este condimentată cu un amestec de mirodenii și este acoperită cu brânză topită pentru un final irezistibil.
Ingrediente ###
Pentru Ardeii Umpluți:
– 1 cană quinoa, clătită
– 2 căni apă sau supă de pui cu conținut scăzut de sare
– 4 ardei capia mari, orice culoare
– 1 lb curcan tocat
– 1 ceapă medie, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 conservă (14,5 oz) roșii tocate, scursă
– 1 conservă (8 oz) sos de roșii
– 1 linguriță oregano uscat
– 1 linguriță chimen măcinat
– 1 linguriță boia afumată
– Sare și piper negru, după gust
– 1 cană brânză cheddar sau mozzarella rasă
– Perejil proaspăt sau coriandru, pentru ornare (opțional)
Instrucțiuni:
Prepararea Quinoei ###
1. Într-un vas mediu, aduceți quinoa și apa sau supa de pui la fierbe.
2. Reduși focul și lăsați să fiarbă la foc mic, acoperit, pentru aproximativ 15 minute sau până când quinoa este fiartă și lichidul este absorbit.
3. Flufiați quinoa cu o furculiță și lăsați-o deoparte.
Pregătirea Ardeilor ###
4. Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C).
5. Tăiați partea de sus a ardeilor și îndepărtați semințele și membranele. Dacă este necesar, tăiați ușor partea de jos pentru a-i ajuta să stea în picioare.
6. Așezați ardeii într-o tavă pentru copt și lăsați-i deoparte.
Pregătirea Umpluturii ###
7. Într-o tigaie mare la foc mediu, gătiți curcanul tocat până devine brun, sfărâmându-l în timp ce se gătește.
8. Adăugați ceapa tocată și usturoiul mărunțit în tigaie și gătiți până când ceapa devine moale și translucidă, cam 5 minute.
9. Adăugați quinoa fiartă, roșiile tocate scurse, sosul de roșii, oregano, chimenul, boiaua afumată, sare, și piperul negru. Gătiți încă 5 minute, amestecând din când în când, pentru a permite aromei să se integreze.
Umpleți și Coaceți Ardeii ###
10. Puneți amestecul de curcan și quinoa în fiecare ardei, umplându-i generos.
11. Presărați brânza rasă peste fiecare ardei umplut.
12. Adăugați o cantitate mică de apă în tava de copt (aproximativ 1/4 inch) pentru a ajuta la aburirea ardeilor și a-i menține moi.
13. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți timp de 30 de minute.
14. Scoateți folia și mai coaceți timp de încă 10-15 minute, sau până când ardeii devin moi și brânza este topită și bulează.
Serviți ###
15. Scoateți cu grijă ardeii umpluți din cuptor și lăsați-i să se răcească câteva minute înainte de servire.
16. Ornați cu pătrunjel proaspăt sau coriandru, dacă doriți.
Bucurați-vă de ardeii umpluți cu curcan și quinoa bogată și sănătoasă!
