Ardei grași umpluți cu quinoa și jalapeños

Aranjarea Ardeilor Umpluți cu Quinoa și Jalapeños

Aranjarea Ardeilor Umpluți cu Quinoa și Jalapeños este un preparat vibrant, sănătos și plin de gust, care combină aroma de nucă a quinoei cu picanteria jalapeños-ului, prezentată frumos în ardei colorați. Acest preparat nutritiv este perfect pentru o masă vegetariană consistentă sau ca un preparat de garnitură care va impresiona cu siguranță.

Ingrediente:
– 1 cană quinoa
– 2 căni de supă de legume
– 4 ardei mari (roșu, galben sau portocaliu)
– 1 lingură ulei de măsline
– 1 ceapă mică, tocată
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 cană boabe de fasole neagră, clătite și scurse
– 1 cană boabe de porumb (proaspete, congelate sau conservate)
– 1 jalapeño, mărunțit fin
– 1 linguriță cimbru măcinat
– 1 linguriță boia de ardei afumată
– Sare și piper după gust
– 1 cană brânză cheddar rasă (opțional)
– Cilantro proaspăt, tocat (pentru garnitură)
– Felii de lime (pentru servire)

Instrucțiuni:

1. Preîncălziți:
Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C).

2. Pregătiți Quinoa:
Clătiți quinoa sub apă rece. Într-o cratiță medie, amestecați quinoa și supa de legume. Dați în clocot, apoi reduceți căldura la foc mic, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 15 minute, sau până când supa este absorbită și quinoa este fragedă. Luați de pe foc și flufați cu o furculiță.

3. Pregătiți Ardeii:
În timp ce quinoa fierbe, tăiați partea de sus a ardeilor și scoateți semințele și membranele. Dacă este necesar, tăiați ușor partea de jos pentru a putea sta în picioare. Așezați ardeii într-o tavă de copt.

4. Căliți Legumele:
Într-o tigaie mare, căliți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și jalapeño-ul, gătind încă 2 minute.

5. Amestecați Umplutura:
Adăugați quinoa fiartă, fasolea neagră, porumbul, cimbrul, boiaua de ardei afumată, sare și piper în tigaie. Amestecați bine și încălziți compoziția. Ajustați condimentele după gust.

6. Umpleți Ardeii:
Puneți amestecul de quinoa în ardei, apăsând ușor. Dacă doriți, presărați brânză cheddar rasă pe deasupra.

7. Coaceți:
Acoperiți tava de copt cu folie de aluminiu și coaceți timp de 30 minute. Îndepărtați folia și mai coaceți încă 10-15 minute, până când ardeii sunt frage și brânza este aurie și crocantă.

8. Serviți:
Ornați cu cilantro tocat și serviți cu feliile de lime alături.

Bucurați-vă de deliciosii și consistenții Ardei Umpluți cu Quinoa și Jalapeños!