John Washington
Miel de miel de miel de Noua Zeelandă cu rozmarin și reducere de vin roșu
Mielul de miel de Noua Zeelandă cu rozmarin și reducere de vin rosu este un preparat suculent și plin de savoare care ilustrează bogata moștenire culinară a Noii Zeelande. Acest preparat include un piept de miel delicat și suculent, condimentat cu rozmarin aromatic, și servit cu o reducere de vin roșu echilibrat. Căsătoria dintre mielul robust și aromele profunde și complexe ale vinului roșu fac din acest preparat un punct de atracție deosebit pentru orice ocazie specială sau cină elegantă.
Ingrediente:
– 4-5 lbs picior de miel, fără os
– 4 căței de usturoi, feliați
– 3 ramuri de rozmarin proaspăt
– 1/4 cană ulei de măsline
– Sare și piper, după gust
Pentru reducerea de vin roșu:
– 2 căni de vin roșu (preferabil un Pinot Noir din Noua Zeelandă)
– 1 cană supă de vită
– 1 ceapă mică, tocată mărunt
– 2 linguri unt nesărat
– 1 linguriță frunze de cimbru proaspete
– 1 lingură miere (opțional)
Instrucțiuni:
1. Pregătiți mielul:
1. Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C).
2. Faceți mici incizii peste tot mielul cu un cuțit ascuțit și introduceți feliile de usturoi și ramurile de rozmarin în fiecare incizie.
3. Frecați uleiul de măsline peste tot mielul și condimentați generos cu sare și piper.
2. Coaceți mielul:
1. Așezați mielul într-o tigaie de copt.
2. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 1,5 până la 2 ore, sau până când temperatura internă atinge 135°F (57°C) pentru medium-rare.
3. Scoateți mielul din cuptor și lăsați-l să se odihnească timp de 15-20 minute înainte de a-l felia.
3. Pregătiți reducerea de vin roșu:
1. Într-o cratiță medie, combinați vinul roșu, supa de vită și ceapa tocată mărunt.
2. Dați amestecul într-un clocot la foc mediu-mare și apoi reduceți la un clocot.
3. Lăsați-l să fiarbă până când lichidul se reduce la jumătate, aproximativ 15-20 minute.
4. Amestecați untul, frunzele de cimbru proaspete și mierea (dacă folosiți).
5. Continuați să fierbeți la foc mic încă 5 minute până când sosul este catifelat și se îngroașă ușor.
6. Strecurați sosul printr-o sită fină pentru a îndepărta ceapa și frunzele de cimbru.
4. Serviți:
1. Feliați mielul odihnit în felii subțiri.
2. Turnați reducerea de vin roșu peste felii de miel.
3. Serviți cu garniturile alese, cum ar fi legumele coapte sau piureul cremos de cartofi.
Bucurați-vă de aromele excepționale ale Mielului de miel de Noua Zeelandă cu rozmarin și reducere de vin roșu, un preparat care promite să încânte papilele gustative și să impresioneze oaspeții.
