Joe Roshkovsky
Sopa de Cebola Assada Francesa: um Clássico Rico e Reconfortante com Cebolas Caramelizadas e Queijo Gruyère
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A Sopa de Cebola Assada Francesa é um prato atemporal e reconfortante que mostra os sabores doces e salgados das cebolas caramelizadas imersas em um rico caldo de carne, cobertas com uma camada deliciosa de queijo Gruyère derretido e croûtons crocantes. Perfeita para uma noite aconchegante de inverno ou como entrada sofisticada para qualquer refeição especial, esta sopa aquece tanto o coração quanto a alma.
Ingredientes:
– 4 cebolas marrons ou amarelas grandes, cortadas em fatias finas
– 4 xícaras de caldo de carne
– 1 xícara de vinho branco seco (opcional)
– 1/4 xícara de manteiga sem sal
– 2 colheres de sopa de azeite
– 3 dentes de alho picados
– 1 colher de sopa de farinha de trigo
– 1 folha de louro
– 2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
– Sal e pimenta a gosto
– 1 baguete, cortada em rodelas de 1/2 polegada de espessura
– 2 xícaras de queijo Gruyère ralado
Instruções:
1. Preparar as Cebolas: Em uma panela grande de fundo grosso, derreta a manteiga com o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias e translúcidas. Isso deve levar cerca de 20 minutos.
2. Caramelizar as Cebolas: Aumente o fogo para médio-alto e continue a cozinhar as cebolas, mexendo com frequência, até ficarem douradas escuras (caramelizadas), cerca de mais 15-20 minutos. Tenha cuidado para não queimá-las.
3. Adicionar Alho e Farinha: Acrescente o alho picado e cozinhe por mais um minuto. Polvilhe a farinha sobre as cebolas, mexa bem e cozinhe por mais 2 minutos para eliminar o gosto de farinha crua.
4. Deglaçar e Cozinhar em Fogo Baixo: Se estiver usando, adicione o vinho branco para deglaçar a panela, raspando os pedacinhos dourados do fundo. Cozinhe por alguns minutos até que o vinho evapore. Adicione o caldo de carne, folha de louro e tomilho. Deixe a mistura ferver em fogo baixo e cozinhe por cerca de 30 minutos para permitir a combinação dos sabores. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Preparar o Pão: Enquanto a sopa estiver fervendo, pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Coloque as rodelas de baguete em uma assadeira e asse até ficarem douradas e crocantes, cerca de 10 minutos.
6. Montar e Assar: Pré-aqueça o seu grill. Despeje a sopa quente em tigelas que possam ir ao forno, coloque uma rodela de baguete torrada em cima de cada tigela e polvilhe generosamente com queijo Gruyère ralado. Coloque as tigelas sob o grill até que o queijo derreta e borbulhe, cerca de 3-5 minutos. Fique atento para não queimar.
7. Servir: Retire cuidadosamente as tigelas do forno (estarão bem quentes!) e sirva a sopa imediatamente. Aproveite os sabores ricos e salgados, e a combinação satisfatória de pão crocante e queijo derretido.
Essa Sopa de Cebola Assada Francesa é a mistura perfeita de robusta e elegante, certamente impressionará seus convidados ou fornecerá uma refeição reconfortante em casa.
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