Kale & Wild Garlic Soup

Sopa de Couve e Alho Selvagem

Esta nutritiva e vibrante Sopa de Couve e Alho Selvagem está repleta de vegetais saudáveis e cheia de sabores frescos. A couve fornece uma riqueza de vitaminas e fibras, enquanto o alho selvagem adiciona um toque único e perfumado. Este prato é perfeito para um almoço leve ou como entrada para o jantar.

### Ingredientes:

– 1 grande molho de couve fresca, lavada e picada
– 1 punhado de folhas de alho selvagem, lavadas e picadas
– 1 cebola grande, picada
– 2 dentes de alho, picados
– 1 batata grande, descascada e cortada em cubos
– 1 litro de caldo de legumes
– 2 colheres de sopa de azeite
– Sal e pimenta a gosto
– 200 ml de leite de coco (opcional, para cremosidade)
– Um pouco de suco de limão (opcional)

### Instruções:

1. **Preparar os Ingredientes:**
– Lave e pique a couve, removendo os talos duros. Da mesma forma, lave as folhas de alho selvagem e pique-as grosseiramente.
– Descasque e corte a batata, pique a cebola e pique os dentes de alho.

2. **Aquecer o Azeite:**
– Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.

3. **Refogar os Vegetais:**
– Adicione a cebola picada à panela e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
– Acrescente o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.

4. **Cozinhar a Batata:**
– Adicione a batata à panela e despeje o caldo de legumes.
– Deixe ferver e depois reduza o fogo para cozinhar em fogo baixo até a batata ficar macia, cerca de 10-15 minutos.

5. **Adicionar os Vegetais Verdes:**
– Misture a couve picada e as folhas de alho selvagem. Deixe cozinhar por mais 5-7 minutos até murcharem e ficarem macias.

6. **Liquidificar a Sopa:**
– Retire a panela do fogo e use um liquidificador de imersão para triturar a sopa até ficar cremosa. Alternativamente, você pode transferir a sopa em lotes para um liquidificador e bater até ficar cremosa.

7. **Temperar:**
– Retorne a sopa batida para a panela. Adicione sal e pimenta a gosto. Se preferir uma sopa mais cremosa, adicione o leite de coco. Acrescente um pouco de suco de limão para um toque mais brilhante, se desejar.

8. **Servir:**
– Sirva a sopa em tigelas e sirva quente. Decore com um fio de azeite ou uma pitada de folhas frescas de alho selvagem, se desejar.

Aproveite a sua deliciosa e saudável Sopa de Couve e Alho Selvagem!