Mariusz Lewandowski
Sanduíche de Porco Desfiado Cozido Lentamente com Molho de Churrasco Doce Caseiro
Desvende as camadas de porco macio, suculento, cozido lentamente até à perfeição e mergulhado num molho de churrasco caseiro doce e agridoce. Empilhado numa bunete suave, este sanduíche fará com que as suas papilas gustativas dancem de entusiasmo. Perfeito para um encontro de fim de semana ou um jantar acolhedor em família, este prato requer um esforço mínimo e proporciona um máximo de sabor.
Ingredientes:
Para o Porco Desfiado:
– 1 paleta de porco (cerca de 4-5 lbs)
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola grande, cortada
– 4 dentes de alho, picados
– 1 xícara de vinagre de maçã
– 1 xícara de caldo de galinha
– 2 colheres de sopa de páprica defumada
– 1 colher de sopa de pimenta chili
– 1 colher de sopa de alho em pó
– 1 colher de sopa de cebola em pó
– 1 colher de sopa de açúcar mascavo
– 1 colher de sopa de sal
– 1 colher de chá de pimenta preta
– 1 colher de chá de pimenta caiena (opcional para o picante)
Para o Molho de Churrasco Doce:
– 1 xícara de ketchup
– 1/2 xícara de açúcar mascavo
– 1/4 xícara de vinagre de maçã
– 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de mostarda Dijon
– 1 colher de chá de páprica defumada
– 1 colher de chá de alho em pó
– 1 colher de chá de cebola em pó
– 1/2 colher de chá de sal
– 1/2 colher de chá de pimenta preta
Para Servir:
– 8 buns de brioche, tostados
– Salada de repolho (opcional)
– Pepinos em conserva (opcional)
Instruções:
1. Preparar o Porco:
– Esfregar a paleta de porco com azeite.
– Numa tigela pequena, misturar páprica defumada, pimenta chili, alho em pó, cebola em pó, açúcar mascavo, sal, pimenta preta e pimenta caiena. Esfregar a mistura de especiarias por toda a paleta de porco.
2. Cozimento Lento:
– Colocar as cebolas cortadas e o alho picado no fundo da panela de cozimento lento.
– Posicionar a paleta de porco esfregada por cima das cebolas e do alho.
– Despejar o vinagre de maçã e o caldo de galinha sobre o porco.
– Cobrir e cozinhar em lume baixo por 8-10 horas ou até que o porco fique desfeito e macio.
3. Desfiar o Porco:
– Depois de cozido, retirar o porco da panela de cozimento lento e deixar arrefecer ligeiramente.
– Usando dois garfos, desfiar o porco em pedaços pequenos, descartando qualquer excesso de gordura. Reservar.
4. Preparar o Molho de Churrasco Doce:
– Numa panela média, misturar todos os ingredientes do molho de churrasco: ketchup, açúcar mascavo, vinagre de maçã, molho Worcestershire, molho de soja, mostarda Dijon, páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta preta.
– Levar a mistura a ferver em lume médio, mexendo ocasionalmente até que o molho engrosse, cerca de 10-15 minutos.
– Provar e ajustar o tempero se necessário.
5. Combinar:
– Misturar cerca de dois terços do molho de churrasco na carne desfiada na panela de cozimento lento. Manter quente.
6. Montar os Sanduíches:
– Empilhar o porco desfiado nos buns de brioche tostados.
– Regar com mais molho de churrasco.
– Adicionar salada de repolho e pepinos em conserva, se desejar.
7. Servir:
– Servir imediatamente e desfrutar do seu delicioso sanduíche de porco desfiado!
Os sabores intensos e a textura desmanchada deste sanduíche fazem dele uma escolha irresistível para qualquer ocasião de refeição.
