Joe Roshkovsky
Lasanha de Cogumelos e Espinafres: Um Prato Reconfortante Perfeito com Sabores Ricos
A lasanha é um prato reconfortante favorito de todos os tempos, e esta receita adiciona um toque saudável e terroso com cogumelos e espinafres. A combinação de queijos cremosos, molho de tomate rico e legumes substanciais torna-a uma refeição deliciosa e reconfortante perfeita para qualquer mesa de jantar.
Ingredientes:
Para o Molho de Tomate:
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola média, picada finamente
– 4 dentes de alho, picados
– 800 gramas de tomate triturado
– 2 colheres de sopa de pasta de tomate
– 1 colher de chá de orégãos secos
– 1 colher de chá de manjericão seco
– 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
– Sal e pimenta a gosto
Para o Recheio de Cogumelos e Espinafres:
– 2 colheres de sopa de azeite
– 500 gramas de cogumelos, cortados em fatias
– 3 xícaras de espinafres frescos, picados
– 2 dentes de alho, picados
– Sal e pimenta a gosto
Para a Mistura de Queijo:
– 500 gramas de queijo ricota
– 2 xícaras de queijo mozzarella ralado
– 1 xícara de queijo parmesão ralado
– 1 ovo grande
– 1/4 de xícara de salsa fresca picada
Outros Ingredientes:
– 12 folhas de lasanha, cozidas de acordo com as instruções da embalagem
– 1 xícara de queijo mozzarella ralado (para a camada superior)
Instruções:
1. Preparar o Molho de Tomate:
1.1. Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio.
1.2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
1.3. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos até perfumado.
1.4. Adicione os tomates triturados, pasta de tomate, orégãos, manjericão e flocos de pimenta vermelha (se estiver a usar).
1.5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
1.6. Deixe o molho apurar em fogo baixo por 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente.
2. Preparar o Recheio de Cogumelos e Espinafres:
2.1. Numa frigideira grande separada, aqueça o azeite em fogo médio.
2.2. Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até libertarem a água e ficarem dourados, cerca de 10 minutos.
2.3. Adicione os espinafres picados e o alho picado, e cozinhe até os espinafres murcharem, cerca de 5 minutos.
2.4. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do fogo e reserve.
3. Preparar a Mistura de Queijo:
3.1. Numa tigela grande, misture a queijo ricota, queijo mozzarella ralado, queijo parmesão ralado, ovo e salsinha picada. Misture até ficar bem combinado.
4. Montar a Lasanha:
4.1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
4.2. Espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo de um tabuleiro de 23×33 cm.
4.3. Coloque uma camada de folhas de lasanha cozidas por cima do molho.
4.4. Espalhe uma camada da mistura de queijo ricota sobre as folhas de lasanha.
4.5. Adicione uma camada do recheio de cogumelos e espinafres.
4.6. Repita as camadas: molho, folhas, mistura de queijo e recheio de cogumelos e espinafres até usar todos os componentes, terminando com uma camada de folhas e molho.
4.7. Polvilhe a xícara de queijo mozzarella ralado por cima.
5. Assar a Lasanha:
5.1. Cubra o tabuleiro com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido por 30 minutos.
5.2. Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos, ou até que o queijo por cima esteja borbulhante e dourado.
5.3. Deixe a lasanha arrefecer por 10-15 minutos antes de servir para permitir que as camadas assentem.
Sirva quente e desfrute dos deliciosos sabores desta Lasanha de Cogumelos e Espinafres, um prato perfeito para qualquer reunião familiar ou jantar aconchegante em casa!
