Rougail Saucisse: Um Saboroso Guisado Crioulo de Salsichas Repleto de Especiarias e Ervas Aromáticas
O Rougail Saucisse é um prato crioulo tradicional originário da ilha francesa de Reunião. Este guisado de salsichas robusto combina salsichas picantes com uma base de tomate rica, infundida com ervas e especiarias aromáticas. É geralmente servido com arroz, tornando-se uma refeição reconfortante e satisfatória perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes:
- 500g de salsichas defumadas (como Andouille ou outra salsicha picante)
- 1 cebola grande, picada finamente
- 3 dentes de alho, picados
- 1 pedaço de gengibre de 2,5 cm, ralado
- 4 tomates grandes, picados
- 2 pimentões verdes, fatiados (ajuste conforme o gosto)
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Sal e pimenta a gosto
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- Coentro fresco picado (para guarnição)
- Arroz cozido, para servir
Instruções:
- Comece furando as salsichas com um garfo e fervendo-as em água por cerca de 10 minutos. Isso removerá parte da gordura em excesso e garantirá que cozinhem uniformemente. Escorra e deixe esfriar, depois corte as salsichas em rodelas grossas.
- Em uma panela grande ou panela de ferro, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 5 minutos.
- Adicione o alho picado e o gengibre ralado na panela, mexendo por mais 2 minutos até perfumar.
- Misture os tomates picados, pimentões verdes, açafrão, cominho, coentro e tomilho. Cozinhe por cerca de 10 minutos, permitindo que os tomates desmanchem e as especiarias se misturem.
- Adicione as rodelas de salsicha à panela, mexendo para combinar. Reduza o fogo para baixo e deixe o guisado cozinhar em fogo brando por 20-30 minutos, permitindo que os sabores se desenvolvam e o molho engrosse. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Assim que o guisado estiver encorpado a seu gosto, retire do fogo. Guarnecer com coentro fresco picado.
- Sirva o Rougail Saucisse quente sobre uma cama de arroz cozido. Aproveite este prato crioulo robusto com seu equilíbrio perfeito de especiarias e salsicha substanciosa.
O Rougail Saucisse com certeza será um sucesso com qualquer pessoa que aprecie sabores marcantes e guisados reconfortantes. As especiarias aromáticas e a salsicha defumada criam um prato rico em sabor e tradição.