Joe Roshkovsky
Rolinhos Primavera Veganos Tailandeses com Molho de Amendoim Apimentado
Aqui está uma deliciosa receita que atende às suas necessidades:
Mime-se com os sabores vibrantes e frescos destes Rolinhos Primavera Veganos Tailandeses, perfeitamente acompanhados por um Molho de Amendoim Apimentado. Estes rolinhos primavera são um prato saudável, colorido e refrescante que é perfeito como aperitivo ou refeição leve.
Ingredientes ###
Para os Rolinhos Primavera:
– 8 folhas de papel de arroz
– 1 xícara de cenoura ralada
– 1 xícara de pimentão vermelho em fatias finas
– 1 xícara de pepino em fatias finas
– 1 xícara de manga em fatias finas
– 1 xícara de folhas de espinafre fresco
– 1 xícara de folhas de coentro fresco
– 1/2 xícara de folhas de hortelã fresco
– 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco
– Macarrão de arroz cozido (opcional)
Para o Molho de Amendoim Apimentado:
– 1/2 xícara de manteiga de amendoim cremosa
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de vinagre de arroz
– 1 colher de sopa de suco de limão
– 1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo
– 1 dente de alho, picado
– 1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado
– 1-2 colheres de sopa de água morna para diluir o molho
– 1/2 colher de chá de sriracha ou a gosto (opcional)
Instruções ###
Para os Rolinhos Primavera:
1. Prepare todos os legumes lavando-os bem e cortando em tiras finas conforme necessário.
2. Encha uma tigela grande com água morna. Pegue uma folha de papel de arroz de cada vez e mergulhe na água morna por cerca de 10-20 segundos, ou até que fique macia e maleável.
3. Coloque cuidadosamente a folha de papel de arroz amolecida em uma superfície limpa e plana.
4. No centro da folha, coloque uma pequena quantidade de cada um dos legumes, ervas e macarrão de arroz (se estiver usando). Procure não sobrecarregar.
5. Dobre a parte inferior da folha sobre o recheio, depois dobre as laterais e enrole firmemente para formar um rolo. Repita com as folhas e recheios restantes.
Para o Molho de Amendoim Apimentado:
1. Em uma tigela média, misture a manteiga de amendoim, molho de soja, vinagre de arroz, suco de limão, mel ou xarope de bordo, alho picado e gengibre ralado.
2. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam completamente combinados e a mistura fique homogênea.
3. Adicione água morna, uma colher de sopa de cada vez, até que o molho atinja a consistência desejada.
4. Se preferir um molho mais apimentado, misture o sriracha a gosto.
Para Servir:
1. Disponha os rolinhos primavera ao lado de uma pequena tigela de molho de amendoim apimentado.
2. Decore com ervas adicionais ou amendoim triturado, se desejar.
3. Sirva imediatamente para um sabor mais fresco.
Aproveite estes Rolinhos Primavera Veganos Tailandeses como aperitivo delicioso ou refeição refrescante. Eles não são apenas saborosos, mas também estão repletos de uma variedade de cores, texturas e nutrientes!
