Refogado suculento de manjericão tailandês com frango (Pad Krapow Gai)

Delicioso Stir-Fry de Manjericão Tailandês com Frango (Pad Krapow Gai)

Este popular prato de rua tailandês, conhecido como Pad Krapow Gai, é uma deliciosa mistura de sabores picantes, salgados e aromáticos. O prato apresenta pedaços suculentos de frango salteados com alho aromático, pimentas, manjericão tailandês fresco e um molho saboroso. Geralmente é servido sobre arroz de jasmim cozido no vapor e muitas vezes coberto com um ovo frito crocante. Esta receita é rápida, fácil e perfeita para um jantar durante a semana.

Ingredientes:

• 500g de peito de frango ou coxa, cortado em fatias finas
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 4 dentes de alho picados
• 3-5 pimentas dedo-de-moça picadas (ajuste conforme seu gosto)
• 1 cebola em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1 xícara de folhas de manjericão tailandês fresco
• 2 colheres de sopa de molho de ostra
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de molho de peixe
• 1 colher de sopa de molho de soja escuro
• 1 colher de chá de açúcar
• Arroz de jasmim cozido, para servir
• Ovos fritos (opcional), para servir

Instruções:

1. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto.
2. Adicione o alho picado e as pimentas dedo-de-moça, e refogue até perfumar, cerca de 30 segundos.
3. Adicione o frango cortado na frigideira e cozinhe até começar a dourar, cerca de 3-5 minutos.
4. Adicione a cebola e o pimentão vermelho, e continue a refogar até os legumes ficarem macios, cerca de 3 minutos.
5. Em uma tigela pequena, misture o molho de ostra, molho de soja, molho de peixe, molho de soja escuro e açúcar.
6. Despeje a mistura de molho sobre o frango e os legumes e mexa para envolver tudo uniformemente. Cozinhe por mais 2 minutos até o molho começar a caramelizar levemente.
7. Adicione as folhas de manjericão tailandês fresco na frigideira e refogue até que murchem e fiquem perfumadas, cerca de 1 minuto.
8. Retire do fogo e sirva imediatamente sobre o arroz de jasmim cozido no vapor. Opcionalmente, acrescente um ovo frito crocante sobre cada porção.

Aproveite seu delicioso Stir-Fry de Manjericão Tailandês com Frango! Este prato incorpora o equilíbrio perfeito de sabores picantes, doces e salgados que levarão seus sentidos diretamente para a Tailândia.