Joe Roshkovsky
Ratatouille de Legumes Provençal Saboroso
Descubra os deliciosos sabores do campo francês com um clássico Ratatouille, um tradicional guisado de legumes provençal. Este prato é uma celebração dos legumes de verão, apresentando uma camada gradual de sabores e aromas. Melhor servido quente, este prato vegetariano colorido e nutritivo pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento substancioso.
Ingredientes:
– 2 abobrinhas, cortadas em rodelas
– 1 berinjela, cortada em cubos
– 1 pimentão vermelho, picado
– 1 pimentão amarelo, picado
– 1 cebola, picada finamente
– 4 dentes de alho, picados
– 4 tomates grandes, descascados e picados
– 1/2 xícara de azeite de oliva
– 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
– 1 colher de chá de alecrim fresco, picado
– 1 folha de louro
– Sal e pimenta a gosto
– Folhas de manjericão fresco para decorar
Instruções:
1. Preparação: Comece preparando todos os legumes. Corte as abobrinhas em rodelas, a berinjela em cubos, pique os pimentões e a cebola. Descasque e pique os tomates também.
2. Refogue os Legumes: Em uma frigideira grande e funda ou panela holandesa, aqueça metade do azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogue até ficarem translúcidos e aromáticos, cerca de 3-4 minutos.
3. Adicione a Berinjela: Acrescente os cubos de berinjela à frigideira e cozinhe até começarem a amolecer, cerca de 5-7 minutos. Mexa ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme.
4. Incorpore os Pimentões e as Abobrinhas: Adicione os pimentões e abobrinhas à frigideira e continue a cozinhar por mais 5 minutos, permitindo que todos os legumes amoleçam.
5. Base de Tomate: Despeje os tomates picados, em seguida polvilhe o tomilho, alecrim e adicione a folha de louro. Tempere generosamente com sal e pimenta. Mexa para combinar todos os ingredientes.
6. Cozinhe em Fogo Baixo: Cubra a frigideira, abaixe o fogo para o mínimo e deixe a mistura cozinhar por 30-40 minutos. Mexa ocasionalmente para evitar que grude, permitindo que os sabores se misturem lindamente.
7. Toque Final: Quando os legumes estiverem completamente cozidos e os sabores bem mesclados, remova a folha de louro. Regue o restante do azeite de oliva por cima e ajuste o tempero, se necessário.
8. Sirva: Transfira o Ratatouille para um prato de servir. Decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.
Aproveite este Ratatouille de Legumes Provençal Saboroso como uma refeição vibrante e saudável que traz a essência da culinária campestre francesa para a sua mesa!
