Exquisite Quiche Lorraine: Uma Torta Salgada Clássica Francesa com Creme Rico e Bacon Crocante
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Quiche Lorraine é uma torta salgada clássica francesa que oferece uma encantadora mistura de creme cremoso e bacon crocante, envolvidos em uma crosta dourada. Este prato é uma excelente opção para o brunch ou uma adição sofisticada a qualquer mesa de jantar. Seus sabores satisfatórios e textura atraente certamente agradarão e impressionarão seus convidados.
Ingredientes:
– 1 massa de torta (para 9 polegadas), sem assar
– 8 fatias de bacon, picadas
– 1 cebola média, finamente picada
– 1 1/2 xícaras de queijo Gruyère ralado (ou queijo suíço como alternativa)
– 4 ovos grandes
– 1 1/2 xícaras de creme de leite fresco
– 1/2 colher de chá de sal
– 1/4 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
– 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
Instruções:
1. **Pré-aqueça** o forno a 375°F (190°C).
2. **Prepare a massa da torta**: Forre uma forma de torta de 9 polegadas com a massa. Coloque cuidadosamente um pedaço de papel alumínio ou papel manteiga sobre ela e preencha com pesos de torta ou feijões secos. Essa pré-assagem impede que a massa inche. Asse por cerca de 10-12 minutos até começar a firmar. Retire os pesos e o papel alumínio/papel, e asse por mais 5 minutos até dourar levemente. Reserve para esfriar.
3. **Cozinhe o bacon**: Em uma frigideira grande em fogo médio, cozinhe o bacon picado até ficar crocante. Retire com uma escumadeira e transfira para um prato forrado com papel toalha para escorrer.
4. **Refogue as cebolas**: Na mesma frigideira com a gordura do bacon, adicione as cebolas finamente picadas. Cozinhe até que fiquem translúcidas e macias, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e reserve para esfriar um pouco.
5. **Prepare a mistura de creme**: Em uma tigela grande, bata os ovos, creme de leite fresco, sal, pimenta e noz-moscada moída até ficar bem misturado.
6. **Monte a quiche**: Espalhe o queijo Gruyère ralado uniformemente sobre o fundo da massa de torta assada. Cubra com o bacon cozido e cebolas refogadas. Despeje a mistura de creme sobre o recheio, garantindo que esteja distribuído uniformemente.
7. **Asse a quiche**: Coloque a quiche montada em uma assadeira para evitar derramamentos, e em seguida asse no forno pré-aquecido por 30-35 minutos, ou até que o creme esteja firme e um faca inserida no centro saia limpa. A superfície deve estar levemente dourada.
8. **Resfrie e sirva**: Permita que a quiche esfrie um pouco antes de cortar e servir. Isso ajuda o creme a firmar completamente e resulta em fatias mais limpas.
Aproveite a sua Exquisite Quiche Lorraine, seja quente ou em temperatura ambiente, talvez acompanhada de uma salada verde fresca ou um copo gelado de vinho branco.
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