Pimentões Recheados com Quinoa e Molho de Tomate Agridoce

2024-07-11
Quinoa Stuffed Bell Peppers with Tangy Tomato Sauce

Pimentões Recheados com Quinoa e Molho de Tomate Agridoce

Este prato vibrante combina o sabor amendoado da quinoa com legumes temperados, tudo envolvido em pimentões doces e coberto com um molho de tomate agridoce. É uma refeição saudável e nutritiva perfeita para um jantar em família ou uma reunião com amigos. O prato é colorido e rico em nutrientes, tornando-se uma opção atraente para uma alimentação saudável.

Ingredientes:
– 4 pimentões grandes (de qualquer cor)
– 1 xícara de quinoa, lavada
– 2 xícaras de água ou caldo de legumes
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola média, picada
– 2 dentes de alho, picados
– 1 abobrinha, cortada em cubos
– 1 cenoura, ralada
– 1 lata (425 g) de feijão preto, escorrido e lavado
– 1 lata (425 g) de tomates em cubos
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de páprica
– 1/2 colher de chá de pimenta chili em pó
– Sal e pimenta a gosto
– 1 xícara de queijo muçarela ou cheddar ralado (opcional)
– Salsinha ou coentro frescos para guarnição

Para o Molho de Tomate Agridoce:
– 1 lata (425 g) de molho de tomate
– 1 colher de sopa de extrato de tomate
– 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
– 1 colher de chá de açúcar
– 1/2 colher de chá de orégano seco
– 1/2 colher de chá de manjericão seco

Instruções:

1. Preparar a Quinoa:
1. Em uma panela média, coloque a quinoa e a água (ou caldo de legumes) para ferver.
2. Reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até que a água seja absorvida e a quinoa esteja macia.
3. Solte os grãos com um garfo e reserve.

2. Preparar os Pimentões:
1. Enquanto a quinoa cozinha, preaqueça o forno a 190°C.
2. Corte as tampas dos pimentões e remova as sementes e membranas.
3. Coloque os pimentões em um refratário grande com a abertura para cima.

3. Preparar o Recheio:
1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até que a cebola esteja translúcida e perfumada.
3. Acrescente a abobrinha em cubos e a cenoura ralada, cozinhando por cerca de 5 minutos até que estejam macias.
4. Misture a quinoa cozida, feijão preto, tomates em cubos, cominho em pó, páprica, pimenta chili, sal e pimenta. Cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem combinados e aquecidos.

4. Rechear os Pimentões:
1. Coloque a mistura de quinoa em cada pimentão, pressionando bem.
2. Se estiver usando queijo, polvilhe sobre os pimentões recheados.

5. Fazer o Molho de Tomate Agridoce:
1. Em uma panela pequena, misture o molho de tomate, extrato de tomate, vinagre balsâmico, açúcar, orégano seco e manjericão seco.
2. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

6. Assar os Pimentões:
1. Despeje metade do molho de tomate agridoce sobre os pimentões recheados.
2. Cubra o refratário com papel alumínio e asse no forno preaquecido por 30 minutos.
3. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, até que os pimentões estejam macios e o queijo (se utilizado) esteja derretido e borbulhante.

7. Servir:
1. Regue os pimentões assados com o restante do molho de tomate agridoce.
2. Guarnecer com salsinha ou coentro fresco picado.
3. Sirva quente e aproveite!

Seweryn Dominsky

Seweryn Dominsky é um autor distinto e especialista em novas tecnologias e fintech, com um foco aguçado na interseção entre inovação e finanças. Ele possui um mestrado em Tecnologia Financeira pela prestigiada Escola de Negócios da Universidade de Finanças e Tecnologia, onde cultivou uma profunda compreensão das dinâmicas de mercado e tecnologias emergentes. A trajetória profissional de Seweryn inclui uma experiência significativa no JP Morgan, onde foi fundamental no desenvolvimento de estratégias que aproveitavam tecnologias de ponta para melhorar os serviços financeiros. Seus escritos refletem um entendimento sofisticado das complexidades do panorama das finanças digitais, tornando seus insights inestimáveis tanto para profissionais da indústria quanto para entusiastas. Através de seu trabalho, Seweryn busca diminuir a lacuna entre as finanças tradicionais e as inovações tecnológicas que estão remodelando o setor.

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