Karol Smith
Tagine de Frango Marroquino Celestial: Uma Delícia Saborosa e Aromática do Norte da África
Deleite-se com os sabores ricos e aromáticos da culinária marroquina com esta deliciosa receita de Tagine de Frango. O prato combina pedaços de frango macios com uma mistura rica de especiarias, frutas e ervas aromáticas, tudo cozinhando junto para criar uma refeição irresistível e reconfortante que levará seus sentidos diretamente ao Norte da África. Prepare este prato para um jantar em família saudável ou como prato principal impressionante para a sua próxima reunião.
Ingredientes:
Para a Marinada:
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de cúrcuma em pó
– 1 colher de chá de canela em pó
– 1 colher de chá de gengibre em pó
– 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
– 1/2 colher de chá de pimenta-caiena em pó
– 1/2 colher de chá de coentro em pó
– 4 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de azeite
– Sal, a gosto
– Suco de 1 limão
Para o Tagine:
– 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango, sem pele
– 2 cebolas grandes, picadas finamente
– 3 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços
– 1 pimentão grande, fatiado
– 1 xícara de azeitonas verdes sem caroço (opcional)
– 1/2 xícara de damascos secos, picados
– 1/4 xícara de uvas-passas
– 1/4 xícara de coentro fresco picado
– 1/4 xícara de salsa fresca picada
– 2 xícaras de caldo de frango
– 2 colheres de sopa de extrato de tomate
– 2 colheres de sopa de azeite
– Sal e pimenta, a gosto
– Fatias de limão e coentro fresco picado para decorar
Instruções:
Passo 1: Preparar a Marinada
1. Em uma tigela grande, misture o cominho, cúrcuma, canela, gengibre, pimenta-do-reino, pimenta-caiena, coentro, alho picado, azeite, sal e suco de limão. Misture bem.
Passo 2: Marinada do Frango
2. Adicione os pedaços de frango à tigela com a marinada, garantindo que cada pedaço esteja bem revestido. Cubra e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora, de preferência durante a noite para obter melhores resultados.
Passo 3: Dourar o Frango
3. Em um tajine grande ou panela de ferro pesada, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Retire o frango da marinada e doure cada pedaço até dourar em todos os lados. Retire o frango e reserve.
Passo 4: Cozinhar os Vegetais
4. Na mesma panela, adicione as cebolas picadas e cozinhe até ficarem macias e translúcidas. Adicione as cenouras e o pimentão, e cozinhe por mais 5 minutos até que os vegetais comecem a amolecer.
Passo 5: Adicionar os Temperos
5. Misture o extrato de tomate, os damascos picados e as uvas-passas. Despeje o caldo de frango e deixe a mistura ferver suavemente.
Passo 6: Combinar Todos os Ingredientes
6. Devolva o frango dourado à panela, acomodando-o entre os vegetais. Adicione as azeitonas verdes (se usar) e polvilhe o coentro e a salsa picados por cima.
Passo 7: Cozinhar o Tagine
7. Cubra a panela com uma tampa e reduza o fogo para baixo. Deixe o tagine ferver suavemente por cerca de 45-50 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio.
Passo 8: Decorar e Servir
8. Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto. Sirva o Tagine de Frango quente, decorado com fatias de limão e coentro picado adicional. Acompanhe com cuscuz, arroz ou pão para absorver o delicioso molho.
Aproveite este Tagine de Frango Marroquino Celestial e saboreie cada mordida deste prato aromático e saboroso!
