Sudado de Pollo: Ensopado de Frango Peruano em um Molho de Tomate Saboroso
Sudado de Pollo é um prato tradicional peruano que combina frango macio com um molho rico e saboroso à base de tomate. É um ensopado reconfortante que é ao mesmo tempo substancioso e nutritivo, frequentemente servido com arroz ou batatas.
Ingredientes:
– 4 coxas de frango (com osso, sem pele)
– 2 tomates grandes, picados
– 1 cebola grande, finamente picada
– 3 dentes de alho, picados
– 1 pimentão vermelho, fatiado
– 2 batatas médias, descascadas e fatiadas
– 1/2 xícara de caldo de frango
– 1/2 xícara de vinho branco (opcional)
– 1 colher de sopa de azeite de oliva
– 1 colher de chá de cominho
– 1 colher de chá de páprica
– Sal e pimenta a gosto
– Coentro fresco para guarnecer
Instruções:
1. **Preparar o frango**: Tempere as coxas de frango com sal, pimenta, cominho e páprica. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para absorver os sabores.
2. **Refogar os aromáticos**: Em uma panela grande ou panela holandesa, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem translúcidos e perfumados, cerca de 5 minutos.
3. **Dourar o frango**: Adicione as coxas de frango temperadas na panela e doure-as de todos os lados, cerca de 4-5 minutos por lado. Isso ajudará a selar os sucos e adicionar profundidade ao prato.
4. **Adicionar vegetais e líquidos**: Depois que o frango estiver dourado, adicione os tomates, pimentão vermelho e batatas à panela. Despeje o caldo de frango e o vinho branco (se estiver usando), garantindo que o líquido cubra quase todos os ingredientes.
5. **Cozinhar em fogo baixo**: Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo. Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, ou até que o frango esteja cozido e as batatas estejam macias.
6. **Ajustar o tempero**: Prove o ensopado e ajuste o tempero com mais sal, pimenta ou especiarias, se necessário.
7. **Servir**: Sirva o Sudado de Pollo em tigelas, enfeite com coentro fresco e sirva quente. Este prato é frequentemente apreciado com um acompanhamento de arroz branco ou pão crocante para absorver o delicioso molho.
Aproveite o saboroso e reconfortante Sudado de Pollo!
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