Joe Roshkovsky
Carinhosa Galinha Ensopada com Bolinhos de Massa
Esta Carinhosa Galinha Ensopada com Bolinhos de Massa é um prato clássico reconfortante que combina pedaços macios de frango, bolinhos fofos feitos em casa e um caldo rico e saboroso repleto de legumes. Este prato é perfeito para jantares aconchegantes em família e com certeza vai aquecer você em um dia frio.
Ingredientes:
Para o Ensopado de Frango:
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 cebola grande, picada
– 3 cenouras, fatiadas
– 3 talos de aipo, fatiados
– 4 dentes de alho, picados
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 1 colher de chá de alecrim seco
– Sal e pimenta a gosto
– 4 xícaras de caldo de galinha
– 2 xícaras de frango cozido, desfiado ou picado
– 1 xícara de ervilhas congeladas
– 1/2 xícara de creme de leite
Para os Bolinhos de Massa:
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1 colher de chá de sal
– 1/4 xícara (1/2 tablete) de manteiga gelada, cortada em cubos
– 1 xícara de leite integral
– 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada (opcional)
Instruções:
1. Em uma panela grande tipo Dutch oven, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos.
2. Acrescente as cenouras e o aipo fatiados à panela e cozinhe por mais 5-7 minutos até que os legumes comecem a amolecer. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
3. Tempere os legumes com tomilho seco, alecrim seco, sal e pimenta. Mexa para combinar.
4. Despeje o caldo de galinha na panela e leve a mistura para ferver. Reduza o fogo e deixe ferver por 10 minutos.
5. Adicione o frango cozido e as ervilhas congeladas à panela, misture o creme de leite. Deixe o ensopado aquecer enquanto você prepara os bolinhos de massa.
Para os Bolinhos de Massa:
1. Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada cortada em cubos à mistura de farinha e use um cortador de massa ou os dedos para trabalhar a manteiga na farinha até obter uma textura de migalhas grossas.
3. Despeje o leite integral e misture até que apenas combinado. Se estiver usando salsinha, incorpore delicadamente na massa dos bolinhos.
4. Usando uma colher, coloque colheradas da massa dos bolinhos sobre o ensopado fervente. Você deve ter cerca de 8-10 bolinhos.
5. Cubra a panela Dutch oven e deixe os bolinhos cozinharem no vapor por 15 minutos, ou até que estejam cozidos e fofinhos.
Servindo:
Sirva a galinha ensopada com bolinhos em tigelas, garantindo que cada porção tenha bastante tanto do frango macio quanto dos bolinhos fofos. Sirva quente e aproveite os sabores reconfortantes deste prato clássico.
