Filé de Garoupa Grelhada com Molho XO Exótico
O Filé de Garoupa Grelhada com Molho XO é um prato de frutos do mar delicioso que une os sabores robustos e únicos do molho XO com a carne suave e tenra da garoupa. O molho XO, conhecido por seu perfil picante, saboroso e ligeiramente adocicado, combina lindamente com a garoupa, criando uma experiência gastronômica memorável. Este prato é perfeito para um jantar especial ou quando deseja impressionar seus convidados com sabores refinados e exóticos.
Ingredientes:
– 4 filés de garoupa (cerca de 170 gramas cada)
– Sal e pimenta a gosto
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 colher de sopa de manteiga
– 3 dentes de alho picados
– 1 pedaço de gengibre descascado e picado
– 4 colheres de sopa de molho XO (disponível na maioria das mercearias asiáticas)
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de vinagre de arroz
– 1 colher de sopa de mel
– 1 xícara de caldo de galinha
– Cebolinha verde fatiada, para decorar
– Arroz jasmim cozido no vapor, para servir
Instruções:
1. **Preparar a Garoupa:**
Lave os filés de garoupa e seque com papel toalha. Tempere ambos os lados dos filés com sal e pimenta a gosto.
2. **Grelhar a Garoupa:**
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Uma vez que o azeite estiver quente, adicione os filés de garoupa, com a pele para baixo (se tiverem pele). Cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até dourar e cozinhar por completo. Retire os filés da frigideira e reserve.
3. **Preparar o Molho XO:**
Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio e adicione a manteiga. Quando derreter, adicione o alho e o gengibre. Refogue até perfumar, cerca de 1-2 minutos.
Adicione o molho XO, molho de soja, vinagre de arroz e mel na frigideira. Mexa para combinar e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos. Despeje o caldo de galinha e leve a mistura para ferver. Cozinhe até que o molho engrosse ligeiramente, cerca de 5 minutos.
4. **Glaçar a Garoupa:**
Devolva os filés de garoupa cozidos à frigideira, regando com o molho XO. Cozinhe por mais 2-3 minutos, permitindo que o peixe absorva os sabores do molho.
5. **Servir:**
Transfira os filés de garoupa glaceados para pratos de servir. Decore com cebolinha verde fatiada e sirva imediatamente com arroz jasmim cozido no vapor.
Aproveite este prato de nível gourmet que traz o sabor de um restaurante sofisticado para sua cozinha em casa!
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