Joe Roshkovsky
Camarão ao Alho e Limão com Linguine de Ervas
Este prato delicioso é uma combinação perfeita de camarão suculento, limão zesty e ervas aromáticas, tudo servido em cima de um leito de linguine perfeitamente cozido. O camarão é refogado em um rico molho de manteiga e alho, que é infundido com a frescura do suco e raspas de limão, resultando em uma refeição leve porém satisfatória. O linguine de ervas complementa o camarão perfeitamente, adicionando profundidade de sabor a cada mordida.
Ingredientes:
– 300 gramas de linguine
– 500 gramas de camarão grande, descascado e limpo
– 4 dentes de alho picados
– 1/4 xícara de manteiga sem sal
– 2 colheres de sopa de azeite
– Suco e raspas de 2 limões
– 1/4 xícara de vinho branco seco (opcional)
– 1/4 xícara de salsinha fresca picada
– 1 colher de chá de orégano seco
– 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
– Sal e pimenta a gosto
– Queijo parmesão ralado na hora para decorar
Instruções:
1. Cozinhe o linguine: Comece levando uma panela grande com água e sal para ferver. Cozinhe o linguine de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra o linguine, reservando cerca de 1/2 xícara da água do cozimento da massa.
2. Prepare o camarão: Enquanto a massa está cozinhando, aqueça o azeite e 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho picado e cozinhe por cerca de 1 minuto até que fique perfumado.
3. Refogue o camarão: Adicione o camarão à frigideira e tempere com sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha (se estiver usando). Cozinhe o camarão por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem rosados e opacos. Retire o camarão da frigideira e reserve.
4. Prepare o molho de scampi: Na mesma frigideira, adicione as restantes 2 colheres de sopa de manteiga. Assim que derreter, adicione o vinho branco (se estiver usando) e deixe ferver por cerca de 1-2 minutos. Misture o suco e as raspas de limão, combinando bem. Deixe o molho ferver por mais um minuto ou dois para misturar os sabores.
5. Combine com o linguine: Retorne o camarão à frigideira e misture para revestir no molho. Adicione o linguine cozido e a água da massa reservada (se precisar para soltar o molho) à frigideira. Polvilhe com a salsinha picada e o orégano seco, misturando tudo até que o linguine e o camarão estejam bem revestidos pelo molho.
6. Sirva: Divida o camarão ao alho e limão com linguine de ervas entre os pratos. Decore com queijo parmesão ralado na hora e raspas adicionais de limão, se desejar. Sirva imediatamente e aproveite o prato saboroso e reconfortante.
