Seweryn Dominsky
Cuscuz com Legumes e Especiarias Exóticas: Uma Delícia Mediterrânea Saborosa
Cuscuz com Legumes e Especiarias Exóticas é um prato vibrante e colorido que combina a textura leve e fofa do cuscuz com uma variedade de legumes frescos, especiarias aromáticas e ervas. Essa receita inspirada no Mediterrâneo não é apenas deliciosa, mas também saudável e fácil de preparar, tornando-a uma escolha perfeita para um jantar em família ou para receber convidados.
Ingredientes:
Cuscuz:
– 1 xícara de cuscuz
– 1 1/4 xícara de caldo de legumes or água
– 1 colher de sopa de azeite
– Sal a gosto
Mistura de Legumes:
– 1 abobrinha média, cortada em cubos
– 1 cenoura média, cortada em cubos
– 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
– 1 pimentão amarelo, cortado em cubos
– 1 cebola roxa pequena, picada
– 1/2 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
– 2 dentes de alho picados
– 1 xícara de grão-de-bico enlatado, escorrido e lavado
– 3 colheres de sopa de azeite
– Sal e pimenta preta a gosto
Mistura de Especiarias:
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de coentro em pó
– 1/2 colher de chá de açafrão em pó
– 1/2 colher de chá de páprica em pó
– 1/4 colher de chá de canela em pó
– 1/4 colher de chá de pimenta caiena em pó (opcional para picante)
Guarnição:
– 1/4 xícara de salsinha fresca picada
– 1/4 xícara de coentro fresco picado
– Gomos de limão
Instruções:
1. Preparar o Cuscuz:
1. Em uma panela média, leve o caldo de legumes ou água para ferver. Adicione sal a gosto.
2. Adicione o cuscuz, cubra a panela e retire do fogo. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, ou até que o líquido seja absorvido.
3. Solte o cuscuz com um garfo e então adicione 1 colher de sopa de azeite.
2. Cozinhar os Legumes:
1. Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
2. Adicione a cebola roxa picada e o alho. Cozinhe por 2-3 minutos até amaciar.
3. Adicione a abobrinha, cenoura e pimentões. Cozinhe por cerca de 5-6 minutos até que os legumes estejam macios.
4. Adicione o grão-de-bico e os tomates cereja cortados ao meio, cozinhando por mais 2-3 minutos.
3. Adicionar as Especiarias:
1. Em uma tigela pequena, misture o cominho em pó, coentro em pó, açafrão em pó, páprica em pó, canela em pó, e pimenta caiena (se estiver usando).
2. Polvilhe a mistura de especiarias sobre os legumes na frigideira. Mexa bem para cobrir os legumes uniformemente com as especiarias. Cozinhe por mais 2 minutos.
4. Combinar e Servir:
1. Adicione o cuscuz cozido à frigideira com a mistura de legumes. Mexa delicadamente para combinar todos os ingredientes.
2. Tempere com sal adicional e pimenta preta a gosto.
5. Guarnição e Servir:
1. Transfira o Cuscuz com Legumes e Especiarias Exóticas para um prato de servir.
2. Guarnecer com salsinha fresca picada e coentro.
3. Sirva com gomos de limão ao lado para um toque extra de sabor.
Aproveite este delicioso e aromático Cuscuz com Legumes e Especiarias Exóticas como prato principal ou acompanhado de suas proteínas grelhadas favoritas.
