Zupa z jarmużem i czosnkiem niedźwiedzim
Ta pożywna i pełna życia zupa z jarmużu i czosnku niedźwiedziego jest pełna zdrowych warzyw i świeżych smaków. Jarmuż dostarcza bogactwo witamin i błonnika, a czosnek niedźwiedzi dodaje wyjątkowego i aromatycznego twistu. Danie to doskonale nadaje się na lekkie lunch lub jako przystawka na kolację.
### Składniki:
– 1 duża wiązka świeżego jarmużu, opłukanego i posiekanego
– 1 garść liści czosnku niedźwiedziego, opłukanych i posiekanych
– 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 1 duża ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
– 1 litr bulionu warzywnego
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– Sól i pieprz do smaku
– 200 ml mleka kokosowego (opcjonalnie, dla kremowości)
– Trochę soku z cytryny (opcjonalnie)
### Instrukcja:
1. **Przygotuj składniki:**
– Opłucz jarmuż, usuwając twarde łodygi. Podobnie, opłucz liście czosnku niedźwiedziego i posiekaj je.
– Obierz i pokrój w kostkę ziemniaka, cebulę oraz posiekaj ząbki czosnku.
2. **Podgrzej oliwę:**
– W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
3. **Smaż warzywa:**
– Dodaj pokrojoną cebulę do garnka i smaż, aż stanie się szklista, około 5 minut.
– Wmieszaj posiekany czosnek i smaż kolejną minutę, aż aromatyzuje potrawę.
4. **Gotuj ziemniaka:**
– Dodaj pokrojonego ziemniaka do garnka i wlej bulion warzywny.
– Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj, aż ziemniak będzie miękki, około 10-15 minut.
5. **Dodaj warzywa:**
– Wymieszaj pokrojony jarmuż i liście czosnku niedźwiedziego. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż będą zwiędłe i miękkie.
6. **Zmiksuj zupę:**
– Zdejmij garnek z ognia i użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę na gładką. Opcjonalnie, możesz przelać zupę partiami do blendera i zmiksować na gładko.
7. **Przypraw:**
– Wróć zmiksowaną zupę do garnka. Dodaj sól i pieprz do smaku. Jeśli wolisz bardziej kremową zupę, wymieszaj mleko kokosowe. Dodaj trochę soku z cytryny dla dodatkowej świeżości, jeśli chcesz.
8. **Podawaj:**
– Nałóż zupę do misek i podawaj gorącą. Udekoruj odrobiną oliwy z oliwek lub posiekanymi liśćmi czosnku niedźwiedziego, jeśli chcesz.
Smacznego zupy z jarmużem i czosnkiem niedźwiedzim!