Mariusz LewandowskiKurczak w liściach kaffir z ryżem jaśminowym
Ciesz się uroczym połączeniem smaków w tym daniu inspirowanym kuchnią tajską, w którym uwagę przyciągają unikalne i aromatyczne liście kaffir. Danie to łączy soczysty kurczak marynowany w mieszance tajskich przypraw z wonnym ryżem jaśminowym, tworząc doświadczenie kulinarne, które jest zarówno egzotyczne, jak i satysfakcjonujące.
Składniki:
Na kurczaka:
– 4 filety z piersi kurczaka, bez skóry i kości
– 5 liści kaffir, drobno posiekane
– 1 łyżka startego świeżego imbiru
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 2 łyżki sosu rybnego
– 2 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżka brązowego cukru
– 1 łyżka soku z limonki
– 1 łyżeczka płatków chili (opcjonalnie, dla ostrości)
– 2 łyżki oleju roślinnego
Na ryż jaśminowy:
– 2 szklanki ryżu jaśminowego
– 4 szklanki wody
– 1 łyżeczka soli
Do dekoracji:
– Świeże liście kolendry
– Ćwiartki limonki
Instrukcja:
1. Przygotowanie marynaty:
1. W misce wymieszaj posiekane liście kaffir z imbirem, czosnkiem, sosem rybnym, sosem sojowym, brązowym cukrem, sokiem z limonki i płatkami chili. Dobrze wymieszaj.
2. Dodaj filety z kurczaka do marynaty, upewniając się, że każdy kawałek jest równomiernie pokryty. Przykryj i włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby smaki się połączyły.
2. Smażenie kurczaka:
1. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub grillu na średnim ogniu.
2. Wyjmij kurczaka z marynaty i smaż przez około 6-7 minut z każdej strony, aż kurczak będzie dobrze usmażony i miał złocistą skórkę.
3. Przełóż usmażonego kurczaka na talerz i pozwól mu odstawać przez kilka minut przed pokrojeniem.
3. Gotowanie ryżu jaśminowego:
1. Spłucz ryż jaśminowy pod zimną wodą, aż woda stanie się klarowna.
2. W średnim rondlu doprowadź wodę i sól do wrzenia.
3. Dodaj spłukany ryż, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut lub aż woda się wchłonie, a ryż będzie miękki.
4. Zdejmij z ognia i pozostaw przykryte na kolejne 5 minut przed rozdzieleniem widelcem.
4. Składanie dania:
1. Pokrój odpoczęte filety z kurczaka na cienkie paski.
2. Na każdym talerzu połóż porcję ryżu jaśminowego i ułóż pokrojonego kurczaka na wierzchu.
3. Udekoruj świeżymi liśćmi kolendry i paroma ćwiartkami limonki dla dodatkowej świeżości.
Ciesz się tym tajskim kurczakiem w liściach kaffir z ryżem jaśminowym jako orzeźwiającym i smacznym daniem, które na Twoim stole przyniesie żywe smaki Tajlandii.
