Rougail Saucisse: A Flavorful Creole Sausage Stew Bursting with Spices and Aromatic Herbs

Rougail Saucisse: Smakowite, kreolskie duszone kiełbaski pełne przypraw i aromatycznych ziół

Rougail Saucisse to tradycyjne danie kreolskie pochodzące z francuskiej wyspy Reunion. Ta sycąca potrawa z kiełbaskami łączy w sobie pikantne kiełbaski z bogatym sosem pomidorowym, wzbogaconym aromatycznymi ziołami i przyprawami. Zazwyczaj podaje się ją z ryżem, co czyni ją komfortowym i zaspokajającym posiłkiem idealnym na każdą okazję.

Składniki:

  • 500g kiełbasek wędzonych (takich jak Andouille lub inna pikantna kiełbaska)
  • 1 duża cebula, drobno posiekana
  • 3 ząbki czosnku, przeciśnięte
  • 1-calowy kawałek imbiru, starty
  • 4 duże pomidory, pokrojone
  • 2 zielone papryczki, pokrojone w plasterki (dostosować do smaku)
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka mielonego kminu
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • Sól i pieprz do smaku
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • Świeża kolendra, posiekana (do dekoracji)
  • Ugotowany ryż do podania

Instrukcje:

  1. Zacznij od nakłuwanie kiełbasek widelcem i gotowania ich w wodzie przez około 10 minut. To usunie nadmiar tłuszczu i zapewni równomierne ugotowanie. Odcedź i pozwól ostygnąć, następnie pokrój kiełbaski na grube plastry.
  2. W dużym garnku lub rondlu rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i podsmaż ją aż zmięknie, około 5 minut.
  3. Dodaj przeciśnięty czosnek i starty imbir do garnka, mieszając jeszcze przez 2 minuty aż będą aromatyczne.
  4. Wymieszaj pokrojone pomidory, zielone papryczki, kurkumę, kmin, kolendrę i tymianek. Gotuj przez około 10 minut, pozwalając pomidorom się rozgotować i przyprawom się połączyć.
  5. Dodaj pokrojone kiełbaski do garnka, mieszając, aby się połączyły. Zmniejsz ogień i pozostaw gulasz na wolnym ogniu przez 20-30 minut, pozwalając smakom się rozwinąć i sosowi zgęstnieć. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  6. Kiedy gulasz zgęstnieje do pożądanej konsystencji, zdejmij go z ognia. Posyp świeżo posiekaną kolendrą.
  7. Podawaj Rougail Saucisse gorące, na ugotowanym ryżu. Ciesz się tą pełną smaku i składników kreolską potrawą.

Rougail Saucisse na pewno przypadnie do gustu wszystkim, którzy lubią intensywne smaki i rozgrzewające gulasze. Aromatyczne przyprawy i dymna kiełbasa tworzą danie bogate w smak i tradycję.