Hearty Grilled Mediterranean Veggie Sandwich

Sycylijska zapiekanka z warzywami z grilla

Ta apetyczna Sycylijska zapiekanka z warzywami z grilla to doskonała i zdrowa opcja posiłku, wypełniona różnorodnymi smakami śródziemnomorskimi. Ta kanapka zawiera grillowane warzywa, kremowy hummus i pikantny ser feta, co sprawia, że jest to pożywny wybór na lunch lub obiad.

### Składniki

Do grillowanych warzyw:
– 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
– 1 cukinia, pokrojona w plastry
– 1 bakłażan, pokrojony w plastry
– 1 czerwona cebula, pokrojona w krążki
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– Sól i pieprz do smaku

Do kanapki:
– 4 kromki chleba pełnoziarnistego
– 1/2 szklanki hummusu
– 1/4 szklanki sery feta (rozdrobniony)
– 1 garść świeżych liści szpinaku
– 2 łyżki glazu balsamicznego
– 2 łyżki posiekanego świeżego bazylii

### Instrukcje

1. Przygotuj grillowane warzywa:
– Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu.
– Wymieszaj paprykę, cukinię, bakłażana i cebulę czerwoną z oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
– Grilluj warzywa przez 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się miękkie i lekko zrumienione. Odstaw.

2. Aby złożyć kanapkę:
– Zrób tosty z kromek chleba pełnoziarnistego, aż będą złociste.
– Na jednej stronie każdej kromki chleba rozsmaruj obficie hummus.
– Rozłóż grillowane warzywa równomiernie na dwóch kromkach chleba.
– Posyp rozdrobnionym serem feta na warzywa.
– Na wierzch połóż świeże liście szpinaku.
– Polej glazurą balsamiczną.
– Posyp posiekanym świeżym bazylią.

3. Połóż pozostałe kromki chleba na wierzchu, aby ułożyć kanapki.

4. Podawanie:
– Podziel kanapki na pół i podawaj od razu, delektując się połączeniem smaków grillowanych warzyw z kremowym hummusem i pikantnym serem feta.

Ta sycylijska zapiekanka z warzywami z grilla nie tylko smakuje doskonale, ale jest też pełna składników odżywczych, co czyni ją doskonałym dodatkiem do Twojego jadłospisu. Smacznego!