Seweryn Dominsky
Smaczna Chicken Karahi: Bogate i Pikantne Pakistańskie Danie
Chicken Karahi to tradycyjne pakistańskie danie znane z bogatych i kuszących smaków. To piękne połączenie kurczaka gotowanego w rondlu (karahi) z aromatycznymi przyprawami, pomidorami i zielonymi papryczkami, tworząc pyszny i pożywny posiłek idealny na każdą okazję.
# Składniki:
– 1 kg kurczaka, pokrojonego w kawałki
– 3 duże pomidory, drobno posiekane
– 2 duże cebule, drobno pokrojone
– 3-4 zielone papryczki, pokrojone
– 1 łyżka pasty z imbiru i czosnku
– 1 łyżeczka ostrej papryki
– 1 łyżeczka kurkumy
– 1 łyżeczka nasion kminu
– 1 łyżeczka mielonego koriandru
– 1 łyżeczka garam masala
– Sól do smaku
– ½ szklanki jogurtu, roztrzepanego
– ¼ szklanki oleju do smażenia
– Świeża posiekana natka kolendry (do dekoracji)
# Instrukcje:
1. Rozgrzej olej w dużym rondlu (karahi) na średnim ogniu. Dodaj nasiona kminu i pozwól im skwierczeć.
2. Dodaj pokrojone cebule i smaż, aż zaczną się rumienić.
3. Wmieszaj pastę z imbiru i czosnku i gotuj przez około 1 minutę, aż będzie aromatyczna.
4. Dodaj kawałki kurczaka i dokładnie wymieszaj, gotując aż będą lekko zrumienione z każdej strony.
5. Wlej pokrojone pomidory, ostrą paprykę, kurkumę, mielony koriander i sól.
6. Przykryj garnek i gotuj mieszaninę przez około 10-15 minut, aż pomidory zmiękną, a olej zacznie oddzielać się od sosu.
7. Odkryj garnek i dodaj roztrzepany jogurt. Ciągle mieszaj, aby uniknąć zwarzenia.
8. Kontynuuj gotowanie aż kurczak będzie miękki, a sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
9. Dodaj zielone papryczki i garam masala. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
10. Udekoruj świeżą natką kolendry i podawaj gorące z naanem, roti lub parzonym ryżem.
Rozkoszuj się autentycznymi smakami Chicken Karahi i rozkoszuj każdym pikantnym i aromatycznym kęsem!
