Okonomiyaki: A Delicious Japanese Savory Pancake

Okonomiyaki: Pyszne japońskie danie w postaci placka

Okonomiyaki to popularne japońskie danie w postaci placka, często nazywane „japońską pizzą” ze względu na szeroki wybór dodatków. Nazwa „okonomiyaki” pochodzi od słów „**okonomi**” oznaczającego „jak lubisz” lub „co lubisz”, oraz „**yaki**” oznaczającego „ugotowany” lub „grilowany”. To wszechstronne danie może posłużyć jako wspaniałe danie główne lub pyszna przekąska, doskonała na kolacje czy casualowe rodzinne posiłki.

Składniki:

– 1 szklanka mąki pszennej
– 2/3 szklanki dashi lub wody
– 2 duże jajka
– 4 szklanki drobno posiekanej kapusty
– 1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli dymki
– 1/2 szklanki startego yama lub ziemniaka (opcjonalne)
– 2-3 plastry cienko pokrojonego boczku lub bekonu
– 1/4 szklanki okazyj (tenkasu) albo rozdrobnionych krakersów ryżowych
– 1/4 szklanki marynowanego imbiru (beni shoga)
– Olej roślinny do smażenia

Dodatki:

– Sos okonomiyaki (lub mieszanka ketchupu, sosu Worcestershire i sosu sojowego)
– Japońska majoneza
– Aonori (suszone wiórki wodorostów)
– Flaczki z bonito (katsuobushi)
– Dodatkowa cebula dymka lub marynowany imbir

Instrukcje:

1. **Przygotowanie Ciasta:**
1. W dużej misce wymieszaj mąkę pszeniczną i dashi lub wodę aż uzyskasz gładką masę.
2. Ubij jajka, dbając o to, aby całość była dobrze połączona.
3. Jeśli używasz, zetrzyj yama lub ziemniaka i dodaj do ciasta dla większej lepkości i smaku.

2. **Dodaj Warzywa:**
1. Dodaj posiekaną kapustę, cebulę dymkę, okazje i marynowany imbir.
2. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte ciastem.

3. **Smaż Okonomiyaki:**
1. Rozgrzej dużą patelnię lub płytę grzejną na średnio-wysokim ogniu i dodaj trochę oleju roślinnego.
2. Wlej chochelkę ciasta i warzyw na patelnię, tworząc gruby placek.
3. Połóż 2-3 plastry boczku lub bekonu na wierzchu placka.
4. Smaż przez około 4-5 minut aż spód będzie złotobrązowy, następnie ostrożnie odwróć placka.

4. **Dopiecz i Podawaj:**
1. Kontynuuj smażenie z drugiej strony przez kolejne 4-5 minut, aż obie strony będą chrupiące, a boczek będzie w pełni ugotowany.
2. Przełóż okonomiyaki na talerz.
3. Obficie skrop sosem okonomiyaki i japońską majonezą.
4. Udekoruj aonorim, flaczkami bonito, dodatkową cebulą dymką lub marynowanym imbirem według uznania.

5. **Smacznego:**
1. Podawaj okonomiyaki na ciepło, pokrojone na ćwiartki dla łatwiejszego jedzenia.
2. Ciesz się tym sycącym, dostosowywalnym daniem, idealnym do podziału z przyjaciółmi i rodziną!

Uczynij swoje okonomiyaki wyjątkowymi, eksperymentując z różnymi nadzieniami i dodatkami, jak na przykład krewetki, ser czy nawet kimchi. Czy spożywane samodzielnie czy jako część japońskiego posiłku, okonomiyaki na pewno stanie się ukochanym dodatkiem do Twojej kulinarnego repertuaru.