Klasyczna Quiche Lorraine: Wytrawne Ciasto z Boczkiem i Serem w Masie z Masła
Quiche Lorraine to popularne danie francuskie, które łączy w sobie bogate, kremowe nadzienie z wytrawnym boczkiem, serem i nutką gałki muszkatołowej, zawarte we wkruszonym cieście. Idealnie nadaje się na śniadanie, brunch czy również na kolację, a jest na tyle wszechstronne, że można podawać je ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
Składniki:
- Ciasto na 9-calową tartę (domowe lub gotowe z marketu)
- 6 plasterków boczku
- 1 szklanka startego sera Gruyère
- 1/2 szklanki startego sera Parmezan
- 3 duże jajka
- 2 duże żółtka
- 1 i 1/4 szklanki śmietany kremówki
- 1 szklanka mleka pełnotłustego
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
- Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C). Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim dno 9-calowej formy do tarty. Obetnij ewentualne nadmiary i dekoracyjnie zegnij brzegi. Nakłuć dno widelcem i wstaw do zamrażalnika na około 15 minut, aby stwardniało.
- Wyłóż formę pergaminem i wypełnij ciasto fasolą do tarty lub specjalnymi ciężarkami do pieczenia. Piecz przez około 15 minut, aż brzegi zaczną się delikatnie złocic. Usuń pergamin i ciężarki, piecz kolejne 5 minut, aż skórka stanie się lekko złocista. Odstaw do ostygnięcia. Pozostaw włączony piekarnik.
- Na średniej patelni usmaż boczek na rumiano. Przełóż go na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć tłuszcz, a następnie rozdrobnij na małe kawałki.
- Równomiernie posyp rozdrobnionym boczkiem dno wcześniej upieczonej skorupki. Posyp startym serem Gruyère i Parmezan.
- W dużej misce ubij jajka, żółtka, śmietanę kremówkę, mleko, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, aż składniki się połączą. Wlej masę jajeczną na boczek i ser w skorupce, zapełniając ją niemal do samej góry.
- Wstaw quiche do rozgrzanego piekarnika na 35-40 minut, aż masa się zetnie, a wierzch lekko się zarumieni. Środek powinien być jeszcze lekko drgający, ale nie płynny.
- Wyciągnij quiche z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce przez co najmniej 15 minut przed pokrojeniem. Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
Smakuj tę Klasyczną Quiche Lorraine z sałatką lub owocami na pyszną i sycącą potrawę!
The source of the article is from the blog rugbynews.at