Klasyczna Quiche Lorraine: Wytrawne ciasto serowe z boczkiem i jajkiem na maślanym cieście

Klasyczna Quiche Lorraine: Wytrawne Ciasto z Boczkiem i Serem w Masie z Masła

Quiche Lorraine to popularne danie francuskie, które łączy w sobie bogate, kremowe nadzienie z wytrawnym boczkiem, serem i nutką gałki muszkatołowej, zawarte we wkruszonym cieście. Idealnie nadaje się na śniadanie, brunch czy również na kolację, a jest na tyle wszechstronne, że można podawać je ciepłe lub w temperaturze pokojowej.

Składniki:

• Ciasto na 9-calową tartę (domowe lub gotowe z marketu)
• 6 plasterków boczku
• 1 szklanka startego sera Gruyère
• 1/2 szklanki startego sera Parmezan
• 3 duże jajka
• 2 duże żółtka
• 1 i 1/4 szklanki śmietany kremówki
• 1 szklanka mleka pełnotłustego
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C). Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim dno 9-calowej formy do tarty. Obetnij ewentualne nadmiary i dekoracyjnie zegnij brzegi. Nakłuć dno widelcem i wstaw do zamrażalnika na około 15 minut, aby stwardniało.
2. Wyłóż formę pergaminem i wypełnij ciasto fasolą do tarty lub specjalnymi ciężarkami do pieczenia. Piecz przez około 15 minut, aż brzegi zaczną się delikatnie złocic. Usuń pergamin i ciężarki, piecz kolejne 5 minut, aż skórka stanie się lekko złocista. Odstaw do ostygnięcia. Pozostaw włączony piekarnik.
3. Na średniej patelni usmaż boczek na rumiano. Przełóż go na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć tłuszcz, a następnie rozdrobnij na małe kawałki.
4. Równomiernie posyp rozdrobnionym boczkiem dno wcześniej upieczonej skorupki. Posyp startym serem Gruyère i Parmezan.
5. W dużej misce ubij jajka, żółtka, śmietanę kremówkę, mleko, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, aż składniki się połączą. Wlej masę jajeczną na boczek i ser w skorupce, zapełniając ją niemal do samej góry.
6. Wstaw quiche do rozgrzanego piekarnika na 35-40 minut, aż masa się zetnie, a wierzch lekko się zarumieni. Środek powinien być jeszcze lekko drgający, ale nie płynny.
7. Wyciągnij quiche z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce przez co najmniej 15 minut przed pokrojeniem. Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej.

Smakuj tę Klasyczną Quiche Lorraine z sałatką lub owocami na pyszną i sycącą potrawę!