Mariusz Lewandowski
Ciepłe, Rustykalne Risotto z Dyni na Zimowe Wieczory: Kremowa, Rozgrzewająca Pyszność dla Chłodnych Wieczorów
To ciepłe, rustykalne risotto z dyni łączy kremową bogatość tradycyjnego włoskiego risotto z obfitymi, słodkimi smakami dyni. Doskonałe na chłodne wieczory, to rozgrzewające danie z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Ziemska nuta dyni doskonale połącza się z ryżem arborio, dając aksamitne, satysfakcjonujące danie, które jest zarówno wykwintne, jak i działające kojąco na duszę.
Składniki:
– 1 1/2 szklanki ryżu arborio
– 4 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
– 1 1/2 szklanki pokrojonej na kostkę dyni (takiej jak dynia muszkatołowa, żołędziowa lub kabocha)
– 1 średnia cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
– 1/2 szklanki startego sera Parmezan
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 2 łyżki masła
– Sól i pieprz do smaku
– Świeża natka pietruszki, drobno posiekana (opcjonalnie do dekoracji)
Instrukcje:
1. Przygotuj Dynię:
– Obierz i pokrój dynię na drobne, równe kawałki.
– W dużym rondlu lub rondlu na sos, rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną dynię i gotuj, aż będzie miękka i lekko zbrązowiała, około 7-10 minut. Zdejmij z ognia i odstaw na bok.
2. Zacznij Risotto:
– W oddzielnym dużym rondlu, rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek i 1 łyżkę masła na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i gotuj, aż będzie szklista, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez dodatkową minutę.
3. Dodaj Ryż:
– Dodaj ryż arborio do rondla, mieszając, aby otulić ziarna olejem i masłem. Podpraż ryż przez około 2 minuty, aż krawędzie staną się przezroczyste.
4. Podlej Winem:
– Wlej wytrawne białe wino i mieszaj ciągle, aż wino zostanie wchłonięte przez ryż.
5. Gotuj Risotto:
– Zaczyna dodawać bulion po łyżce, często mieszając. Pozwól, aby każda porcja bulionu została wchłonięta zanim dodasz następną. Powtarzaj ten proces, aż ryż stanie się kremowy i ugotowany, około 18-20 minut.
6. Włącz Dynię:
– Gdy risotto jest prawie gotowe, delikatnie wymieszaj ugotowaną dynię. Kontynuuj gotowanie i mieszanie, aż dynia zostanie całkowicie włączona i podgrzana.
7. Zakończ Sera i Masłem:
– Wymieszaj starty ser Parmezan i pozostałą łyżkę masła, aż się roztopią i dokładnie połączą. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
8. Serwuj:
– Nałóż risotto do miseczek i, jeśli chcesz, udekoruj świeżo posiekaną natką pietruszki. Podawaj natychmiast, gdy jest ciepłe.
Rozkoszuj się swoim ciepłym, rustykalnym risotto z dyni jako rozgrzewającym daniem głównym lub obok świeżej sałatki lub chrupiącego chleba dla pełnego posiłku.
