Joe Roshkovsky
Søt og krydret ananasreker stir-fry
Dette herlige søte og krydrete ananasreker stir-fry er en fargerik og smaksrik rett som kombinerer saftige reker med sødmen fra ananas og den saftige godheten fra grønnsaker. Perfekt for et raskt, men tilfredsstillende måltid, er denne stir-fryen både næringsrik og deilig.
Ingredienser:###
Til stir-fryen:
- 450 g store reker, rensede og utviklet
- 2 kopper ferske ananasbiter
- 1 rød paprika, skiver
- 1 grønn paprika, skiver
- 1 liten løk, skiver
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss vegetabilsk olje
- Salt og pepper, etter smak
Til sausen:
- 1/4 kopp soyasaus
- 2 ss riseddik
- 2 ss honning
- 1 ss maisstivelse
- 1/4 kopp ananasjuice
Instruksjoner:###
#Forberedelse:####
1. I en liten bolle, bland soyasaus, riseddik, honning, maisstivelse og ananasjuice. Bland godt til maisstivelsen er helt oppløst. Sett til side.
2. Krydre rekene med en klype salt og pepper.
#Koking:####
1. Varm opp 1 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne eller wokpanne over middels til høy varme.
2. Tilsett rekene i pannen i ett lag og stek i 2-3 minutter på hver side til de blir rosa og er gjennomstekte. Fjern rekene fra pannen og sett til side.
3. Tilsett den gjenværende ss olje i pannen. Rør inn hvitløk og løk, og stek i ca. 1 minutt til det er duftende.
4. Tilsett rød- og grønn paprika i pannen og wok i 3-4 minutter til de er møre men sprø.
5. Tilsett ananasbitene og kok i ytterligere 2 minutter til de er gjennomvarme.
#Kombinasjon:####
1. Returner de kokte rekene til pannen.
2. Hell sausen over rekene og grønnsakene, rør godt for å belegge alt jevnt.
3. Kok i ytterligere 2-3 minutter til sausen tykner og dekker stir-fryen jevnt.
#Servering:####
1. Fjern fra varmen og server den søte og krydrete ananasreker stir-fryen umiddelbart, helst over dampet hvit ris eller nudler.
2. Pynt med hakket vårløk eller sesamfrø om ønskelig.
Nyt denne smaksbomba i hver bit!
