Karol Smith
Røykt Mozzarella-fyllte Squashbåtar
Desse Røykt Mozzarella-fyllte Squashbåtane er ein trøystande og herleg rett med møre squash fylt med ein røykfull og ostete blanding som ber preg av smak. Det er eit perfekt alternativ for eit sunt og deilig måltid som er sikker på å imponere dine middagsgjester.
Ingrediensar:
– 4 medium squash
– 1 kopp røykt mozzarellaost, revet
– 1/2 kopp parmesanost, revet
– 1/2 kopp kirsebærtomatar, hakka
– 1/4 kopp brødsmuler
– 2 kvitlauksfedd, finhakka
– 1 lite løk, fint hakka
– 1 ss olivenolje
– 1 ts tørka oregano
– 1 ts tørka basilikum
– Salt og pepper etter smak
– Fersk basilikumblad til pynt
Framgangsmåte:
1. Førevarm ovnen til 375°F (190°C).
2. Førebuing av squash: Vask og kutt endane av squashane. Del dei i to på langs og bruk ei skje til å skrape ut midten, la det vere att omtrent 1/4 tommers kjøt for å danne båtar. Ha til sides det utskrapte kjøtet.
3. Førebuing av fyllet: Varm olivenoljen i ei stor steikepanne over middels varme. Tilsett den hakka løken og kvitløken, og surr dei til dei er myke, ca. 5 minuttar. Tilsett det utskrapte squashkjøtet og hakka kirsebærtomatar. Kok i ytterlegare 3-4 minuttar til dei er møre.
4. Kombiner ingrediensane: Overfør dei kokte grønnsakene til ei bakebolle. Tilsett den revne røykte mozzarellaosten, parmesanosten, brødsmulene, oregano, basilikum, salt og pepper. Bland godt saman.
5. Fyll squashane: Legg squashbåtane på ein bakeplate med bakepapir. Skei ost- og grønnsaksblandinga i kvar squashbåt, press lett for å pakke fyllet i.
6. Steiking: Sett bakeplata i den førebavorsa ovnen og bak i omtrent 25-30 minuttar, til squashane er møre og osten er smelta og boblande.
7. Pynt og server: Ta ut av ovnen og la det kjøle seg ned litt. Pynt med ferske basilikumblad før servering.
Kos deg med dine Røykt Mozzarella-fyllte Squashbåtar varme med ein sidesalat eller ein lett pastarett for eit fullt måltid!
