Quiche Lorraine: Ein delikat fransk klassikar med bacon og Gruyère

Quiche Lorraine: Ein velsmakende fransk klassiker med bacon og Gruyère

Quiche Lorraine er ein herleg rett frå regionen Lorraine i Frankrike. Denne salte paien har ei rik og kremete fylling laga av egg og fløyte, og er rikt strødd med sprø bacon og smelta Gruyère ost. Innpakka i ei smøraktig, flakete paibunn, er Quiche Lorraine perfekt for alle måltid, frå brunsj til middag.

Ingrediensar:

Til paideigen:
– 1 1/4 kopp kveitemjøl
– 1/2 teskje salt
– 1/2 kopp kaldt usalta smør, i terningar
– 3-4 ss isvatn

Til fyllet:
– 6 skiver tjukkskoren bacon, hakka
– 1 kopp revet Gruyère ost
– 3 store egg
– 1 1/2 kopp kremfløyte
– 1/2 teskje salt
– 1/4 teskje kvit pepper
– 1/4 teskje muskatnøtt

Framgangsmåte:

1. Lag paideigen:
1. I ei stor bolle, bland saman mjøl og salt.
2. Bruk ein paideigkutter eller fingertuppane for å skjære det kalde smøret inn i mjølblandinga til det liknar grove smular.
3. Tilsett gradvis isvatn, 1 ss om gongen, og bland med ein gaffel til deigen startar å bli samla.
4. Form deigen til ein sirkel, pakk inn i plastfolie, og sett i kjøleskapet i minst 30 minutt.

2. Førehandsvarm ovnen til 375°F (190°C).

3. Kjevle ut den avkjølte deigen:
1. På eit lett mjøla overflate, kjevle ut deigen til å passe ei 9-tommers paiform eller paiform.
2. Forsiktig overfør deigen til forma og trykk den ned i botn og sidene. Trim vekk overskot av deig.
3. Fyll forma med bakepapir og fyll med paibønner eller tørre bønner. Steik i 15 minutt, ta ut vekta og bakepapiret og steik i ytterlegare 10 minutt, eller til skorpa er lett gyllen. La avkjøle litt.

4. Lag fyllet:
1. Steik den hakka baconen i ei steikepanne på middels varme til sprø. Legg over på eit papirhandkle for å renne av.
2. Dryss den revne Gruyère osten jamt over botnen på den førbakte skorpa. Topp med den steikte baconen.

5. Lag eggeblandingen:
1. I ei medium bolle, visp saman egg, kremfløyte, salt, kvit pepper og muskatnøtt til godt kombinert.
2. Hell eggeblandinga over osten og baconen i skorpa.

6. Steik paien:
1. Steik i den førehandsvarma ovnen i 30-35 minutt, eller til fyllet er sett og toppen er gyllenbrun.
2. La paien avkjølast litt før du skjer opp og serverer.

Nyt denne klassiske Quiche Lorraine, som passer godt saman med ein fersk grønn salat og eit glass kald kvitvin!