Seweryn Dominsky
Lukseriøs Aux Delices And med Appelsinglasur
«`html
Denne elegante og smaksrike retten er perfekt for spesielle anledninger eller en gourmetmiddag hjemme. Den rike og saftige andebrystet blir komplementert av en søt og syrlig appelsinglasur, og skaper en minneverdig matopplevelse. Serveres med ditt valg av tilbehør, så demonstrerer denne retten kulinarisk sofistikering og gleder ganen med sin harmoniske balanse av smaker.
Ingredienser:
- 2 andebryst
- Smak til med salt og pepper
- 1 kopp fersk appelsinjuice
- 1 ss honning
- 1 ss soyasaus
- 1 ss balsamicoeddik
- Skallet av en appelsin
- 1 ts ferske timianblader
- 1 ss smør
Instruksjoner:
1. Forbered Andebrystene:
- Forvarm ovnen til 375°F (190°C).
- Rist skinnet på andebrystene i et rutemønster, vær forsiktig så du ikke skjærer i kjøttet.
- Krydre begge sidene rikelig med salt og pepper.
2. Stek Anden:
- Legg andebrystene med skinnsiden ned i en kald, ovnsikker stekepanne.
- Skru varmen til middels og stek i 6-8 minutter, til skinnet er sprøtt og gyllent. Fettet skal smeltes ut så mye som mulig.
- Snudd andebrystene og stek den andre siden i ytterligere 2-3 minutter.
3. Stek Anden:
- Overfør stekepannen til den forvarmede ovnen og stek i ca. 5-7 minutter for medium-rå, eller lengre hvis ønskelig.
- Ta ut fra ovnen og la anden hvile i 5 minutter før du skjærer den.
4. Forbered Appelsinglasur:
- I en liten kjele over middels varme, bland appelsinjuice, honning, soyasaus, balsamicoeddik og appelsinskall.
- La blandingen småkoke og kok, rør av og til, til den reduseres til det halve og blir sirupsaktig (ca. 10 minutter).
- Rør inn de ferske timianbladene og smøret til det er smeltet og inkorporert.
5. Server:
- Skjær andebrystene i tynne skiver og legg dem på et serveringsfat.
- Drypp appelsinglasur over toppen.
- Pynt med ekstra ferske timianblader og appelsinskall, hvis ønskelig.
Nyt din Lukseriøs Aux Delices And med Appelsinglasur!
«`
