Savory Chicken and Wild Rice Soup with Tangy Yogurt

## **Smakfull kylling- og villrisuppe med syrlig yoghurt**

Denne deilige, fyldige suppen kombinerer mør kylling, nøtteaktig villris og en blanding av grønnsaker til et trøstende og næringsrikt måltid. En klatt syrlig yoghurt gir en herlig kremaktighet og forsterker smaksprofilen. Perfekt for en hyggelig middag på en kjølig kveld.

## Ingredienser:

– **1 kopp villris**
– **1 ss olivenolje**
– **1 medium løk, terninger**
– **2 fedd hvitløk, finhakket**
– **2 store gulrøtter, terninger**
– **2 selleristenger, terninger**
– **6 kopper kyllingkraft**
– **2 kopper kokt kylling, revet**
– **1 ts tørket timian**
– **1 ts tørket rosmarin**
– **Salt og pepper etter smak**
– **1 kopp naturell gresk yoghurt**
– **Fersk persille, hakket (til pynt)**

## Instruksjoner:

1. **Kok villrisen:**
– Kok villrisen i en middels stor kjele etter anvisningen på pakken. Dette tar vanligvis ca. 45 minutter. Når den er ferdigkokt, sett til side.

2. **Stek grønnsakene:**
– Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett den hakkede løken, finhakket hvitløk, gulrøtter og selleri. Stek til grønnsakene er møre, ca. 5-7 minutter.

3. **Kombiner ingrediensene:**
– Tilsett kyllingkraft i gryten med de stekte grønnsakene. Rør inn den kokte villrisen og revet kylling. Tilsett tørket timian og rosmarin. Smak til med salt og pepper.

4. **La suppen småkoke:**
– Kok opp suppen, deretter reduser varmen og la den småkoke i ca. 20 minutter for å la smakene blande seg godt.

5. **Rør inn yoghurten:**
– Ta suppen av varmen og la den avkjøles noe. Rør inn den greske yoghurten til alt er godt blandet. Dette gir suppen en kremet tekstur uten å tilsette fløte.

6. **Server og pynt:**
– Hell suppen over i boller. Pynt med fersk hakket persille for farge og ekstra smak.

Nyt denne **Smakfulle Kylling- og Villrisuppen med Syrlig Yoghurt** som et mettende og sunt måltid!