Karol Smith
Perfekt smaksett soppasta med parmesan og ferske urter
Denne retten er en herlig kombinasjon av jordaktige sopp, fyldig parmesanost og ferske urter. Den er enkel å lage, men har en intens smak, noe som gjør den perfekt for en koselig middag eller et elegant måltid for gjester.
Ingredienser:
– 250 g av din favorittpasta (spaghetti, linguine eller fettuccine fungerer bra)
– 2 ss olivenolje
– 1 ss smør
– 2 fedd hvitløk, finhakket
– 250 g sopp (champignon, portobello eller shiitake), skiver
– 2.5 dl kremfløte
– 1.2 dl revet parmesanost
– Salt og pepper etter smak
– Fersk persille og timian til pynt
– Valgfritt: en klype chiliflak for litt styrke
Instruksjoner:
1. Kok pastaen: Begynn med å koke opp en kjele med saltet vann. Kok pastaen etter anvisningene på pakken til den er al dente. Hell av vannet og sett pastaen til side, og reserver 2.5 dl av pastavannet.
2. Forbered soppen: Varm olivenolje og smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett den finhakkede hvitløken og stek i omtrent 1 minutt til den er duftende.
3. Stek soppen: Tilsett de skivede soppen i stekepannen. Stek under omrøring i omtrent 5-7 minutter til soppen er gyldenbrun og har avgitt fuktigheten.
4. Lag sausen: Hell i kremfløten og rør godt sammen med soppen. La det småkoke i noen minutter til sausen begynner å tykne.
5. Tilsett osten: Gradvis rør inn den revne parmesanosten til den smelter og sausen blir jevn. Smak til med salt, pepper og valgfri chiliflak.
6. Bland med pastaen: Tilsett den kokte pastaen i stekepannen og vend den forsiktig inn i sausen. Hvis sausen er for tykk, tilsett litt av det reserverte pastavannet, litt om gangen, til ønsket konsistens er oppnådd.
7. Pynt og server: Anrett pastaen på serveringsfat. Pynt med fersk persille og timian. Server umiddelbart.
Nyt denne smaksrike og kremete sopppastaen, full av smaker og teksturer som vil få deg til å ønske mer!
