Prime Mediterranean Delight: A Sumptuous Pilaf with Marinated Duck

Delikat Middelhavsfryd: Ein Lukseriøs Pilaf med Marinert And

Dette delikate middelhavsfrydet er ein lukseriøs rett som kombinerer den aromatiske smaken av krydra rispilaf med saftig, marinert and. Anda er marinert i ei rik blanding av krydder, urter og sitrus, før den blir stekt til perfeksjon, og skapar ei mør og smaksrik hovudrett. Servert med ein velduftande pilaf fylt med grønnsaker og urter, er denne retten sikker på å imponere. Følg denne oppskrifta for å bringe ein deilig smak av Middelhavet til bordet ditt.

### Ingrediensar

For den Marinerte Anda:
– 4 andebryst
– 2 store fedd kvitløk, finhakka
– 1 teskje malt spisskummen
– 1 teskje malt koriander
– 1 teskje røykt paprika
– 2 ss olivenolje
– Saften av 1 sitron
– Salt og pepper, etter smak

For Pilafen:
– 1 ½ kopp langkornsrise
– 2 ss olivenolje
– 1 stor løk, finhakka
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 1 raud paprika, hakka
– 1 gul paprika, hakka
– 2 ½ kopp hønse- eller grønnsaksbuljong
– 1 teskje gurkemeie
– ½ teskje allehånde
– ½ kopp frosne erter, tint
– ¼ kopp finhakka fersk persille
– Salt og pepper, etter smak

### Framgangsmåte

1. **Mariner Anda:**
– I ein stor blandingsskål, kombiner den finhakka kvitløken, malte spisskummen, malt koriander, røykt paprika, olivenolje, og sitronsaft. Smak til med salt og pepper.
– Legg andebrysta i skåla, sørg for at dei er godt dekka med marinaden. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timar, gjerne over natta for djupare smak.

2. **Lag Pilafen:**
– Skyll risen godt under kaldt vatn til vatnet er klart. La den renne av og sett til side.
– Varm olivenoljen i ein stor kjele over middels varme. Tilsett den finhakka løken og surre til den er blank, omtrent 5 minuttar.
– Tilsett kvitløk og paprika, og stek i 3-4 minuttar til dei er mjuke.
– Vend i risen og la den steike i 1-2 minuttar, slik at kornene blir lett rista.
– Hell i buljongen, tilsett gurkemeie, allehånde, salt og pepper. Kok opp, reduser deretter varmen til låg og legg lokk på. La småkoke i 15-20 minuttar, eller til risen er mør og væska er absorbert.
– Rør forsiktig i pilafen med ei gaffel, og tilsett dei tintede ertene og den finhakka persillen. Hold varm til servering.

3. **Stek Anda:**
– Føreheta ein stor steikepanne over middels-høg varme.
– Ta ut den marinerte andabreysta frå kjøleskapet og la dei kome opp i romtemperatur.
– Legg andabrysta i den varme panna med skinnsida ned. Steik i 5-6 minuttar til skinnet er sprøtt og gyllent.
– Vend andabrysta og stek i ytterligare 4-5 minuttar, eller til den indre temperaturen når 57°C for medium-rå, eller lengre om du foretrekker dei meir gjennomstekte.
– Ta andabrysta ut av panna og la dei kvile i 5 minuttar før dei skjæres opp.

4. **Server:**
– Skjær andabrysta i tynne skiver og server dei over den velduftande rispilafen. Pynt med ekstra persille om ønske.

Nyt din delikate Middelhavsfryd: Ein Lukseriøs Pilaf med Marinert Anda!