Seweryn Dominsky
Deilig aromatiske nudler med nøttesaus
Denne retten er en herlig kombinasjon av møre nudler dekket av en rik, nøtteaktig saus. Den er perfekt for de som ønsker seg et trøstende og tilfredsstillende måltid med en touch av eksotiske smaker. Den kremete teksturen i peanøttsausen, kombinert med duften av ferske urter og en hint av krydder, gjør den til en vinner for enhver anledning.
Ingredienser:
– 225 g risnudler
– 125 g kremet peanøttsmør
– 2 ss soyasaus
– 2 ss hoisinsaus
– 1 ss riseddik
– 1 ss sesamolje
– 120 ml kokosmelk
– 1 ts srirachasaus (etter smak)
– 2 fedd hvitløk, finhakket
– 1 ts fersk ingefær, finhakket
– 120 ml ristede peanøtter, grovhakket
– 2 vårløk, i tynne skiver
– 1 gulrot, strimlet
– 1 rød paprika, i tynne skiver
– 60 ml fersk koriander, grovhakket
– Limebåter, til servering
– Salt og pepper, etter smak
Instruksjoner:
1. Kok nudlene: Kok risnudlene etter anvisningene på pakken. Hell av vannet og skyll dem i kaldt vann for å unngå at de kleber seg sammen. Sett til side.
2. Forbered nøttesausen: I en middels bolle, visp sammen peanøttsmør, soyasaus, hoisinsaus, riseddik, sesamolje, kokosmelk, srirachasaus, finhakket hvitløk og ingefær til en jevn blanding.
3. Bland nudlene og sausen: I en stor bolle, vend de kokte risnudlene sammen med den klargjorte peanøttsausen til nudlene er jevnt dekket.
4. Tilsett grønnsakene: Ha i strimlet gulrot, skiver av rød paprika, halvparten av de grovhakkede peanøttene og halvparten av de skivede vårløkene i nudelblandingen. Bland godt sammen.
5. Server: Fordel nudlene på serveringsfat. Pynt med resten av de grovhakkede peanøttene, skivede vårløkene og fersk koriander. Server med limebåter ved siden av for å presse over retten.
6. Nyt: Smak og juster krydderet med salt og pepper etter behov. Nyt de deilige aromatiske nudlene med nøttesaus!
Denne retten kan nytes varm eller kald, noe som gjør den til et allsidig valg for enhver måltid. Tilsett din favorittprotein som grillet kylling, tofu eller reker for å gjøre den mer mettende.
