Baba Ghanoush: Een smaakvolle en rokerige Midden-Oosterse auberginedip

Baba Ghanoush: Een smaakvolle en rokerige Midden-Oosterse auberginedip

Baba Ghanoush is een populaire en heerlijke Midden-Oosterse bereiding gemaakt van geroosterde aubergine, tahini, knoflook, citroensap en verschillende kruiden. Deze romige en rokerige dip smaakt heerlijk met pita brood, rauwe groenten, of kan zelfs als bijgerecht worden geserveerd. Het onderstaande recept zal je begeleiden bij het maken van deze heerlijke aperitief.

Ingrediënten:

– 2 grote aubergines
– 1/4 kopje tahini (sesampasta)
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 3 eetlepels citroensap (vers geperst)
– 2 eetlepels extra vierge olijfolie
– 1 theelepel gemalen komijn
– Zout naar smaak
– Versgemalen zwarte peper naar smaak
– 1 eetlepel gehakte verse peterselie (optioneel, als garnering)
– 1 eetlepel granaatappelpitjes (optioneel, als garnering)
– Pita brood of rauwe groenten, ter garnering

Instructies:

1. ###Verwarm### de oven voor op 200°C (400°F).
2. ###Spoel### de aubergines af onder koud water en dep ze droog met een papieren handdoek.
3. ###Prik### enkele gaatjes in elke aubergine met een vork zodat stoom kan ontsnappen tijdens het roosteren.
4. ###Plaats### de aubergines op een bakplaat en rooster ze in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 40-50 minuten, of tot ze zacht zijn en de schil geblakerd is. ###Keer### de aubergines af en toe om gelijkmatig te roosteren.
5. ###Haal### de aubergines uit de oven en laat ze enkele minuten afkoelen.
6. ###Snijd### de afgekoelde aubergines in de lengte doormidden en schep het vruchtvlees in een grote kom, gooi de schil weg. ###Plaats### het auberginevruchtvlees in een vergiet en laat het ongeveer 15 minuten uitlekken om overtollig vocht te verwijderen.
7. ###Doe### het uitgelekte auberginevruchtvlees in een keukenmachine. ###Voeg### tahini, knoflook, citroensap, olijfolie en gemalen komijn toe.
8. ###Mix### het mengsel tot het glad en romig is. ###Proef### en breng op smaak met zout en zwarte peper, indien gewenst.
9. ###Giet### de Baba Ghanoush in een serveerschaal en ###besprenkel### met een beetje extra vierge olijfolie bovenop. ###Strooi### er gehakte peterselie en granaatappelpitjes over, indien gewenst.
10. ###Serveer### de Baba Ghanoush met pita brood of rauwe groenten. ###Geniet### van deze heerlijke, rokerige en romige dip!