Karol Smith
Old-Fashioned Quiche Lorraine: Klasiska franču pīrāga recepte ar bagātu bekona un olu krējuma ietinu
Quiche Lorraine ir garšīgs ēdiens, kas nāk no Francijas Lorenas reģiona. Šis sāļais pīrāgs apvieno rūgto bekona, krēmīgo ietinu, kas pagatavots no olām un krējuma, un smalku mīklas garozu. To var pasniegt brokastīs, pusdienās vai vieglā vakariņās, jo tas noteikti iepriecinās ar savu jauko garšu un tekstūru līdzsvaru.
Sastāvdaļas:
Mīklai:
– 1 patstāvīga miltu glāze
– 1/4 tējkarote sāls
– 7 ēdamkarotes auksta nesālta sviesta, sagriezts mazos gabaliņos
– 3-4 ēdamkarotes ledus ūdens
Īstenojumam:
– 6 šķēles bekona
– 1 neliels sīpols, smalki sagriezts
– 3 lielas olas
– 1 1/2 glāzes pus-puse krējuma
– 1/4 tējkarotes sāls
– 1/4 tējkarotes maltā balta pipara
– 1/4 tējkarotes maltā riekstkumelīte
– 1 glāze sagriezta Griežu siera
Instrukcijas:
1. Sagatavojiet Mīklas Garozi:
1.1 Lielā traukā sajauciet miltus un sāli.
1.2 Pievienojiet auksto sviestu un izmantojiet mīklas griešanas ierīci vai pirkstus, lai sajauktu, līdz maisījums līdzinās rupjiem drupas.
1.3 Pakāpeniski pievienojiet ledus ūdeni, pa vienam ēdamkarotei, samaisot, līdz mīkla saplūst. Esiet uzmanīgs, lai nesajauktu pārāk daudz.
1.4 Izveidojiet mīklu diska veidā, iesaiņojiet to plastmasas plēvē un atdzesējiet ledusskapī vismaz 30 minūtes.
2. Sagatavojiet Ietinu:
2.1 Iepriekš uzkarsējiet savu cepeškrāsni līdz 375°F (190°C).
2.2 Kārtojiet bekona šķēles uz pannas un cepeškrāsnī cept līdz tie ir krāsaini. Izņemiet bekona šķēles, nolaidiet uz papīra dvieliem un pārkarsējiet, kad tas atdziest.
2.3 Tajā pašā pannā apcept sīpolu, līdz tas ir mīksts un caurspīdīgs. Novietojiet malā.
3. Uzbūvējiet Pīrāgu:
3.1 Uz viegli miltota virsmas izritiniet atdzesēto mīklas mīklu, lai tā atbilstu 9 collu tarta pannai. Vairot pīrāgu vienmērīgi, nolaižot lieko.
3.2 Izklājiet mīklu ar pergamenta papīru un piepildiet ar pīrāga svariņiem vai žāvētiem pupiņām. Nedaudz iepildiet iepriekš uzkarsētajā cepeškrāsnī 15 minūtes.
3.3 Noņemiet pergamenta papīru un svariņus un ceptiet vēl 5-7 minūtes, līdz garoza ir viegli zeltaina.
3.4 Vidējā traukā visi samaisiet olas, pus-pusi, sāli, balto piparu un riekstkumelīti, līdz tas vienmērīgi saplūst.
3.5 Pārklājiet apcepumu sīpolu, sasmalcinātu bekonu un sagriezto Griežu sieru vienmērīgi uz ceptas garozas.
3.6 Ielejiet olu maisījumu virs pildījuma, nodrošinot, ka viss ir vienmērīgi sadalīts.
4. Cepiet un Pasniedziet:
4.1 Cepiet pīrāgu iepriekš uzkarsētajā cepeškrāsnī 30-35 minūtes līdz ietins ir sasalis un virsma ir zelta krāsā.
4.2 Atļaujiet pīrāgam nedaudz atdzist, pirms sagriežat un pasniedzat to.
Iepriecinieties ar klasisko Quiche Lorraine, ēdienu, kas iegūst cilvēku uzmanību ar savām bagātajām un sāļajām garšām, iemiesojot franču virtuves būtību.
