Sotus Kepenės su Sveikomis Grybų ir Žolelių Įdara

Sotų Grybų ir Žolelių Įdarintos Vištienos Krūtinėlė

Šis sotus ir skanus patiekalas jungia grybų žemės turtingumą su įvairių žolelių mišiniu, visa tai įvyniota į minkštą, sultingą vištienos krūtinėlę. Puikus patiekalas jaukiems, tačiau elegantiškiems vakarienės stalams, šis receptas žada malonų skonį kiekvienu kramtymu.

Porcijos: 4
Paruošimo laikas: 20 minučių
Virimo laikas: 30 minučių

Ingridientai:

– 4 vištienos krūtinėlės be kaulų ir odos
– 1 puodelis feinai smulkiai pjaustytų grybų (cremini arba button)
– 1 mažas svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytos
– 1/4 puodelio smulkiai pjaustytų šviežių petražolių
– 2 šaukštai smulkiai pjaustytų šviežių čiobrelių
– 2 šaukštai smulkiai pjaustytų šviežių rozmarinų
– 1/4 puodelio trintos Parmezano sūrio
– 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Virimo virvė arba dantų krapštukai

Instrukcijos:

1. Paruoškite Vištieną: Įkaitinkite orkaitę iki 375°F (190°C). Plauti vištienos krūtinėles po šaltu vandeniu ir nusausinkite juos su rankšluosčiais.

2. Nupjaukite Vištieną į Vieną Dalį: Naudojant aštrų peilį, pjaustykite skiltelę horizontaliai per storesnę kiekvienos vištienos krūtinėlės dalį, atsargiai, kad nebūtų perpjautos visiškai. Atidarykite kiekvieną krūtinėlę kaip knygą.

3. Paruoškite Grybų ir Žolelių Įdarą: Kaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus keptuvėje vidutiniu šilumos lygiu. Įdėkite pjaustytus svogūnus ir virkite, kol jie taps permatomi, apie 3-4 minutes. Įdėkite smulkintą česnaką ir virti dar 1 minutę. Įdėkite pjaustytus grybus ir kepkite, kol jie išleis drėgmę ir taps auksinės spalvos, apie 5-7 minutes.

4. Mišinys iš Žolelių ir Sūrio: Kuomet grybai yra iškepti, pašalinkite keptuvę nuo ugnies ir sumaišykite su smulkintomis petražolėmis, čiobreliais, rozmarinais ir trintu Parmezano sūriu. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

5. Įdėkite Įdarą į Vištieną: Į katilą įdėkite grybų ir žolelių mišinį į kiekvienos vištienos krūtinėlės skiltelę. Sulenkite vištieną virš įdarų ir pritvirtinkite kraštus virvėmis arba dantų krapštais, kad išlaikytumėte įdirbto įdaro viduje.

6. Kepti Vištieną: Kaitinkite likusį alyvuogių aliejų didelėje orkaitėje saugioje keptuvėje vidutiniu aukščiu. Įdėkite įdarytas vištienos krūtinėles į keptuvę ir kepkite iki gausiai rudos spalvos iš kiekvienos pusės, apie 4-5 minutes iš kiekvienos pusės.

7. Kepti Vištieną Orkaitėje: Perkelkite keptuvę į įkaitintą orkaitę ir kepkite 15-20 minutes, arba kol vištiena bus perkepta ir pasieks vidinę temperatūrą 165°F (74°C).

8. Patiekti: Išimkite vištieną iš orkaitės ir leiskite jai pailsėti kelias minutes prieš patiekiant. Pašalinkite virves arba dantų krapštus ir patiekite įdarintas vištienos krūtinėles karštas, galbūt su daržovių garnyru ar šviežia salota.

Mėgaukitės savo Sotų Grybų ir Žolelių Įdarintomis Vištienos Krūtinėlėmis!