Rougail Saucisse: Skani kreolų dešrelės troškinys, kruopščiai pagardintas prieskoniais ir aromatingomis žolelėmis.

Rougail Saucisse: Skanus Kreolų Dešrelių Troškinys, Kuris Sprogsta Prieskoniais ir Aromatingais Žolelemis

Rougail Saucisse yra tradicinis kreolų patiekalas, kilęs iš Prancūzijos Reuniono salos. Šis gausus dešrelių troškinys susideda iš aštrių dešrelių su turtingu pomidorų pagrindu, kuriame yra įmirkytų aromatingų žolelių ir prieskonių. Jis paprastai patiekiamas su ryžiais, todėl tai jaukus ir pasitenkinimą teikiantis patiekalas, puikiai tinkantis bet kokiam renginiui.

Ingridientai:

• 500 g rūkytų dešrelių (tokių kaip Andouille ar kitos aštrios dešrelės)
• 1 didelis svogūnas, smulkiai pjaustyti
• 3 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 colių imbiero šaknis, tarkuota
• 4 dideli pomidorai, supjaustyti
• 2 žalios aitriosios paprikos, supjaustytos (pagal skonį)
• 1 arb. š. miltelių kurkumos
• 1 arb. š. malto kuminų
• 1 arb. š. maltos krapų
• 1 arb. š. džiovinto čiobrelio
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• 3 šaukštai augalinio aliejaus
• Šviežio koriandro, smulkintas (pabarstymui)
• Ryžių, patiekimui

Instrukcijos:

1. Pradėkite nušvirkinti dešreles šakute ir virkite jas vandenyje maždaug 10 minučių. Tai pašalins perteklinį riebalų kiekį ir užtikrins, kad jos lygiai išsivirtų. Nukelkite ir leiskite atvėsti, tada supjaustykite dešreles į storesnį ratus.
2. Didelėje puodoje ar keptuvėje, kaitinkite augalinį aliejų vidutinėje ugnies temperatūroje. Įdėkite pjaustytą svogūną ir apkepinkite, kol taps šviesiai rudos spalvos, maždaug 5 minutes.
3. Pridėkite susmulkintą česnaką ir tarkuotą imbierą į puodą, maišykite dar 2 minutes, kol kvepia.
4. Įmaišykite supjaustytus pomidorus, žalias paprikas, kurkumą, kuminą, krapus ir čiobrelio. Virkite apie 10 minučių, leisdami pomidorams ištirpti ir prieskoniams susimaišyti.
5. Pridėkite supjaustytas dešreles į puodą, maišykite, kad viskas gerai sumaišytųsi. Sumažinkite ugnį ir palikite troškinti apie 20-30 minučių, leisdami skoniams išsivystyti ir padažui sutirštėti. Pridėkite druskos ir pipirų pagal skonį.
6. Kai troškinys sutirščia iki jums patinkančios būklės, nuimkite jį nuo ugnies. Pabarstykite šviežiai smulkintu koriandru.
7. Patiekite karštą Rougail Saucisse ant ryžių pagalvių. Mėgaukitės šiuo gausiu kreolų patiekalu su tobulu prieskonių ir šiurkščios dešros balansu.

Rougail Saucisse tikrai patiks tiems, kurie vertina turtingus skonius ir jaukius troškinius. Aromatingi prieskoniai ir rūkyta dešra sukuria patiekalą, kuriame gausu skonio ir tradicijų.