Mėsainiai: Norvegijos mėsainiai su gausiu ruda padažu ir linuotiena padažu

Kjøttkaker: Norvegijos mėsainiai su turtinga ruda padažu ir brūzginė uogienė

Kjøttkaker yra tradicinis norvegiškas patiekalas, tapęs jaukumo šaltiniu skandinaviškoje regiono virtuvėje. Šie sūrūs mėsainiai dažnai patiekiami su turtingu ruda padažu, virtomis bulvėmis ir šiek tiek brūzginės uogienės. Šis sustiprinantis patiekalas puikiai tinka šaltiems, žiemiškiems vakarams, kai trokšti kažko šilto ir sotaus.

Ingredientai:

Mėsainiams (Kjøttkaker):
– 500 g maltų jautienos
– 1 smulkiai pjaustytas svogūnas
– 1 kiaušinis
– 50 ml pieno
– 4 šaukštai traskiųjų duonos dribsnių
– Druska ir juodieji pipirai, pagal skonį
– 1/2 arb. šaukštelio maltų muskato riešutų
– 1/2 arb. šaukštelio gvazdikėlių
– 1 šaukštas sviesto kepti

Rudai padažui:
– 2 šaukštai sviesto
– 2 šaukštai miltų
– 500 ml jautienos sultinio
– Druska ir pipirai, pagal skonį

Brūzginės uogienei:
– 200 g brūzginių uogų (šviežių arba šaldytų)
– 100 g cukraus
– 50 ml vandens

Instrukcijos:

1. Paruoškite Mėsainius:
1. Dideliame inde sumaišykite maltą jautieną, smulkintą svogūną, kiaušinį, pieną, traskiuosius duonos dribsnius, druską, pipirus, muskatą ir gvazdikėlius. Sumaišykite, kol visi ingredientai bus gerai įsisukančiai.
2. Formuokite mišinį į mažus mėsainius, apie golfo kamuolio dydžio.
3. Karštame keptuvėlyje ant vidutinio ugnies ištirkinkite sviestą ir pridėkite mėsainius. Kepkite juos, kol jie taps rudi iš visų pusių ir išsikeps, maždaug 10-12 minučių. Pašalinkite mėsainius iš keptuvės ir padėkite į šalį.

2. Paruoškite Rudą Padažą:
1. Toje pačioje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirkinkite sviestą.
2. Pridėkite miltus ir maišykite nuolat, kol gaunasi ruksis, kepant, kol jis įgauna šviesiai aukso spalvą.
3. Palaipsniui pridėkite jautienos sultinį, nuolat maišant, kad neišliktų kąčių. Užvirkite padažą, tada sumažinkite ugnį ir leiskite plikti, kol jis pritrauks, apie 5-7 minutes.
4. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

3. Paruoškite Brūzginę Uogienę:
1. Mažame puode sumaišykite brūzgines uogas, cukrų ir vandenį.
2. Užvirkite ant vidutinės ugnies, tada sumažinkite temperatūrą ir leiskite plikti, kol uogos sprogs ir uogienė pagels, apie 10 minučių.
3. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti prieš patiekimą.

4. Patiekite:
1. Įpilkite virtus mėsainius atgal į padažą juos pašildyti.
2. Patiekite Kjøttkaker karštus su virtomis bulvėmis ir gausiu brūzginės uogienės šaukšteliu šalia. Skanaus!

Šis norvegiškas klasikas tikrai atneš šilumos skandinavišką prisilietimą prie jūsų stalų.

[Įdėti]https://www.youtube.com/embed/dGeKWuoV8iM[/Įdėti]