Quinoa-Stuffed Bell Peppers with Herb-Lemon Dressing

Avižinių kukulių įdaru įpilti paprikai su žolelių ir citrinų padažu

„`html

Avižinių kukulių įdaru įpilti paprikai su žolelių ir citrinų padažu – tai skanus ir sveikas patiekalas, kuris derina baltymų turtingą avižinių kukulių naudą su paprikų gyva saldumu. Šis patiekalas yra papildytas atgaivinančiu žolelių ir citrinų padažu, todėl jis yra puikus pasirinkimas tiek pietums, tiek vakarienei. Jis ne tik džiugina akis, bet ir pripildytas maistinėmis medžiagomis, todėl jis yra mėgstamas tarp sveikos gyvensenos entuziastų.

Ingredientai:

  • 4 dideli paprikai (raudoni, geltoni arba žalieji)
  • 1 puodelis avižinių kuskusų
  • 2 puodeliai daržovių sultinio arba vandens
  • 1 mažas raudonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 1 puodelis vyšnių pomidorų, išpjautų į pusę
  • 1 puodelis juodųjų pupelių, nuplautų ir nukoštų
  • 1 puodelis kukurūzų grūdelių (šviežių arba šaldytų)
  • 1/4 puodelio susmulkintų šviežių petražolių
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 citrina (sučiupta ir išspausta sultys)
  • 1 šaukštelis džiovintų oregano prieskonių
  • Druska ir juodasis pipiras pagal skonį

Instrukcijos:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 °F (190 °C). Nukirpkite paprikų viršūnes, išimkite sėklas ir membranas. Statykite juos statmenai į kepimo indą.
  2. Plaukite avižinius kuskusus šaltu vandeniu. Vidutiniame puode, sumaišykite avižinius kuskusus ir daržovių sultinį (arba vandenį) ir užvirkite. Sumažinkite kaitrą, uždenkite ir virkite maždaug 15 minučių, kol skystis absorbuosis ir avižiniai kuskusai bus minkšti. Išmaišykite šakute ir padėkite į šalį.
  3. Dideliame inde sumaišykite virtus avižinius kuskusus, raudonąjį svogūną, vyšnių pomidorus, juodąsias pupeles, kukurūzus ir smulkintas petražoles. Prieskoniukai druska ir juoduoju pipiru pagal skonį.
  4. Kiekvieną papriką įpildykite avižiniais kuskusais, lengvai užspausdami, kad jie būtų visiškai pripildyti. Lašiškėkite 1 šaukštelį alyvuogių aliejaus ant įpiltų paprikų.
  5. Uždenkite kepimo indą aliuminio folija ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 30 minutes. Pašalinkite foliją ir kepkekite papildomai 10 minutes arba kol paprikos bus minkštos ir šiek tiek apievisos.
  6. Kol paprikos kepasi, paruoškite žolelių ir citrinų padažą. Mažame inde išplakite likusį 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, citrinos žievelę, citrinos sultis ir džiovintus oregano prieskonius. Prieskoniukai druska ir juoduoju pipiru pagal skonį.
  7. Kai paprikos bus paruoštos, kiekvieną apipilkite žolelių ir citrinų padažu ir patiekite iš karto. Mėgaukitės avižinių kukulių įdarais įpiltais paprikais su žolelių ir citrinų padažu!

„`