**Zuppa di Topinambur Vellutata e Gustosa**
Godetevi i delicati e cremosi sapori della Zuppa di Topinambur, un piatto che unisce il sapore terroso dei topinambur alla cremosità di un brodo vellutato. Questa zuppa è perfetta per una cena accogliente, offrendo comfort e un tocco gourmet con una ricetta facile da seguire.
**Ingredienti:**
– 500g di topinambur, sbucciati e affettati
– 1 cipolla gialla grande, tritata
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 litro di brodo vegetale
– 250ml di panna fresca
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– Erba cipollina fresca per guarnire
**Istruzioni:**
1. **Preparazione degli Ingredienti:** Iniziate lavando, sbucciando e affettando i topinambur. Tritate la cipolla gialla e tritate gli spicchi d’aglio.
2. **Rosolatura:** In una pentola capiente, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e l’aglio, rosolando fino a quando diventano traslucidi e profumati, circa 5 minuti.
3. **Aggiunta dei Topinambur:** Aggiungete i topinambur affettati nella pentola, mescolando bene per farli amalgamare con la cipolla e l’aglio. Cuocete per ulteriori 5 minuti, lasciando che i topinambur si ammorbidiscano leggermente.
4. **Soffriggere:** Versate il brodo vegetale, regolate di sale e pepe e portate il composto ad ebollizione. Riducete il fuoco al minimo, coprite la pentola e lasciate sobbollire la zuppa per 30 minuti o finché i topinambur non saranno molto teneri.
5. **Frullare:** Utilizzando un frullatore ad immersione, frullate con cura la zuppa finché non risulterà liscia e vellutata. In alternativa, potete trasferire la zuppa a porzioni in un frullatore e frullare fino a ottenere una consistenza omogenea. Fate attenzione al caldo del liquido.
6. **Addensare:** Riponete la zuppa frullata nella pentola se avete utilizzato un frullatore. Aggiungete la panna fresca, riscaldando leggermente la zuppa a fuoco basso finché non sarà calda. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario.
7. **Servire:** Versate la Zuppa di Topinambur Vellutata in scodelle, guarnendo con erba cipollina fresca tritata. Servite caldo, accompagnato da pane croccante o un’insalata leggera per un pasto completo.
Buon appetito!
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