Seweryn Dominsky
Zuppa di Topinambur Vellutata e Gustosa
Godetevi i delicati e cremosi sapori della Zuppa di Topinambur, un piatto che unisce il sapore terroso dei topinambur alla cremosità di un brodo vellutato. Questa zuppa è perfetta per una cena accogliente, offrendo comfort e un tocco gourmet con una ricetta facile da seguire.
Ingredienti:
– 500g di topinambur, sbucciati e affettati
– 1 cipolla gialla grande, tritata
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 litro di brodo vegetale
– 250ml di panna fresca
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– Erba cipollina fresca per guarnire
Istruzioni:
1. Preparazione degli Ingredienti: Iniziate lavando, sbucciando e affettando i topinambur. Tritate la cipolla gialla e tritate gli spicchi d’aglio.
2. Rosolatura: In una pentola capiente, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e l’aglio, rosolando fino a quando diventano traslucidi e profumati, circa 5 minuti.
3. Aggiunta dei Topinambur: Aggiungete i topinambur affettati nella pentola, mescolando bene per farli amalgamare con la cipolla e l’aglio. Cuocete per ulteriori 5 minuti, lasciando che i topinambur si ammorbidiscano leggermente.
4. Soffriggere: Versate il brodo vegetale, regolate di sale e pepe e portate il composto ad ebollizione. Riducete il fuoco al minimo, coprite la pentola e lasciate sobbollire la zuppa per 30 minuti o finché i topinambur non saranno molto teneri.
5. Frullare: Utilizzando un frullatore ad immersione, frullate con cura la zuppa finché non risulterà liscia e vellutata. In alternativa, potete trasferire la zuppa a porzioni in un frullatore e frullare fino a ottenere una consistenza omogenea. Fate attenzione al caldo del liquido.
6. Addensare: Riponete la zuppa frullata nella pentola se avete utilizzato un frullatore. Aggiungete la panna fresca, riscaldando leggermente la zuppa a fuoco basso finché non sarà calda. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario.
7. Servire: Versate la Zuppa di Topinambur Vellutata in scodelle, guarnendo con erba cipollina fresca tritata. Servite caldo, accompagnato da pane croccante o un’insalata leggera per un pasto completo.
Buon appetito!
