Zuppa Ukhodo: Una Saporita Zuppa Tradizionale Bielorussa per il Comfort

Ukhodo: Una Saporita Zuppa Tradizionale Bielorussa per il Comfort

Ukhodo è una tradizionale zuppa bielorussa, nota per le sue proprietà nutritive e confortanti. Realizzata con una varietà di verdure e spesso arricchita con carne tenera e cetrioli sottaceto, questa zuppa è un piatto perfetto per le giornate fredde. La miscela di sapori provenienti dall’aneto fresco, dalla panna acida e dai cetrioli sottaceto offre un’esperienza gustativa unica che è allo stesso tempo sostanziosa e appagante.

Ingredienti:
– 450 g di manzo o maiale, a cubetti
– 950 ml di brodo di manzo o pollo
– 1 patata grande, a cubetti
– 1 carota grande, grattugiata
– 1 cipolla, tritata finemente
– 3-4 cetrioli, tritati
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 foglia di alloro
– 1 tazza di aneto fresco, tritato
– Sale e pepe, qb
– 240 ml di panna acida, più un po’ per servire
– 1 cucchiaio di olio vegetale

Istruzioni:

1. In una pentola grande, riscalda l’olio vegetale a fuoco medio. Aggiungi la carne a cubetti e cuoci fino a che sia dorata su tutti i lati.
2. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio tritato alla pentola. Rosola finché la cipolla non diventa traslucida.
3. Versa il brodo di manzo o pollo e porta ad ebollizione. Riduci il fuoco e lascia cuocere per circa 30 minuti aggiungendo la foglia di alloro.
4. Aggiungi le patate a cubetti alla pentola e cuoci per altri 10 minuti.
5. Incorpora la carota grattugiata e i cetrioli tritati. Continua a cuocere a fuoco lento finché le verdure non diventano tenere, circa 10-15 minuti in più.
6. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Aggiungi l’aneto fresco tritato e mescola la tazza di panna acida fino a che sia ben combinata.
7. Elimina la foglia di alloro. Servi la zuppa calda, guarnita con un’altra cucchiaiata di panna acida e una spolverata di aneto fresco se desiderato.

Goditi il tuo Ukhodo, una confortante e saporita zuppa bielorussa perfetta per scaldarsi in una giornata fredda!