Zuppa Gombo di Pollo: Ricca Stufato Cajun Pieno di Gustosità Flavorita

Zuppa Gumbo al Pollo: Cuore Cajun Pieno di Sapore e Bontà

Questa Zuppa Gumbo al Pollo è un piatto classico Cajun che combina pollo tenero, salsiccia affumicata e un brodo ricco e saporito, condito alla perfezione. È un vero comfort food che scalda l’anima e delizia il palato. Perfetto per una cena accogliente, questo gumbo diventerà sicuramente un favorito di famiglia.

Ingredienti:

• 450 g di cosce di pollo senza pelle e disossate, tagliate a pezzi
• 450 g di salsiccia affumicata, affettata
• 60 ml di olio vegetale
• 30 g di farina bianca
• 1 cipolla grande, tritata
• 1 peperone verde, tritato
• 2 gambi di sedano, tritati
• 4 spicchi d’aglio, tritati
• 1,4 litri di brodo di pollo
• 1 lattina (circa 410 g) di pomodori a dadini
• 280 g di okra, affettata
• 2 cucchiaini di condimento Cajun
• 1 cucchiaino di timo secco
• 2 foglie di alloro
• sale e pepe q.b.
• Riso bianco cotto, per servire
• 60 ml di prezzemolo fresco, tritato
• Cipollotti, affettati, per guarnire

Istruzioni:

1. In una pentola grande a fondo spesso, scalda l’olio vegetale a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola continuamente per fare un roux. Cuoci finché il roux diventa di colore marrone scuro, circa 15-20 minuti.
2. Aggiungi la cipolla tritata, il peperone e il sedano al roux. Cuoci finché le verdure sono tenere, circa 5 minuti. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per altri minuto.
3. Aggiungi il brodo di pollo nella pentola, mescolando costantemente per evitare grumi. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco a simmerire.
4. Aggiungi i pomodori a dadini, l’okra affettata, il condimento Cajun, il timo secco e le foglie di alloro. Mescola per combinare.
5. Aggiungi il pollo e la salsiccia nella pentola. Fai sobbollire la zuppa per 45 minuti fino a un’ora, finché il pollo è cotto e i sapori si sono amalgamati. Aggiusta di sale e pepe.
6. Rimuovi le foglie di alloro e scartale. Aggiungi il prezzemolo tritato.
7. Servi il gumbo caldo su riso bianco cotto, guarnito con cipollotti affettati.