Seweryn Dominsky
Zuppa di Zucca e Mela Saporita: Un Delizioso Comfort Autunnale
Questa Zuppa di Zucca e Mela è perfetta per quei freschi giorni d’autunno in cui si ha bisogno di qualcosa di caldo e confortante. La dolcezza naturale delle mele abbinata alla cremosità della zucca crea una deliziosa armonia di sapori. Le spezie aromatiche aggiungono profondità a questa zuppa nutriente, rendendola un must-have per l’autunno.
Ingredienti:
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla media, finemente tritata
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 zucca media, pelata e tagliata a cubetti (circa 4 tazze)
– 2 mele grandi, sbucciate, senza torsolo e tagliate a pezzi
– 4 tazze di brodo vegetale
– 1 tazza di succo di mela non zuccherato
– 1 cucchiaino di cannella in polvere
– 1/2 cucchiaino di noce moscata
– 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
– Sale e pepe q.b.
– 1/2 tazza di panna fresca (opzionale)
– Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
Istruzioni:
1. Scaldate l’olio d’oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e l’aglio, e fate soffriggere finché la cipolla diventa traslucida e profumata, circa 5 minuti.
2. Aggiungete la zucca e le mele nella pentola. Mescolate bene per far aderire la zucca e le mele all’olio e alle cipolle.
3. Versate il brodo vegetale e il succo di mela. Portate il miscuglio ad ebollizione, poi abbassate il fuoco. Coprite la pentola e lasciate sobbollire per circa 20-25 minuti, o finché la zucca e le mele sono morbide e tenere.
4. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente il miscuglio. Utilizzando un frullatore ad immersione, frullate la zuppa fino a renderla liscia e cremosa. In alternativa, trasferite la zuppa a pezzi in un frullatore e frullate fino a ottenere una consistenza liscia.
5. Rimettete la zuppa frullata nella pentola. Aggiungete la cannella, la noce moscata e lo zenzero in polvere. Regolate di sale e pepe a piacere. Se desiderato, aggiungete la panna fresca per una maggiore cremosità e mescolate bene.
6. Riscaldate la zuppa a fuoco basso finché non sia riscaldata, ma non fate bollire dopo aver aggiunto la panna.
7. Servite la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.
Questa Zuppa di Zucca e Mela è un perfetto antipasto per i vostri pasti autunnali o può essere gustata come pasto leggero da sola con del buon pane croccante. Buon appetito!
