Seweryn Dominsky
Zuppa di Zucca e Fagioli: Un Delizioso Piatto Autunnale e Saporito
Questa confortante Zuppa di Zucca e Fagioli unisce il ricco e cremoso sapore della zucca alla consistenza robusta dei fagioli. È perfetta per le serate autunnali fresche ed è sia nutriente che deliziosa. L’aggiunta di spezie come il cumino e il paprika le conferisce un sapore caldo e terroso, mentre un tocco di panna garantisce un finish vellutato.
Ingredienti:
Base della Zuppa:
1. 2 tazze di purea di zucca
2. 1 lattina (15 oz) di fagioli bianchi, scolati e sciacquati
3. 1 cipolla media, tritata
4. 2 spicchi d’aglio, tritati
5. 4 tazze di brodo vegetale
6. 2 cucchiai di olio d’oliva
7. 1 cucchiaino di cumino in polvere
8. 1 cucchiaino di paprika affumicata
9. Sale e pepe, q.b.
Garniture Opzionali:
1. Prezzemolo fresco, tritato
2. Una cucchiaiata di panna acida
3. Pane croccante, da servire
Procedimento:
1. Preparare gli Ingredienti:
Assicurarsi che tutte le verdure siano tagliate e che i fagioli siano scolati e sciacquati.
2. Rosolare gli Aromi:
In una pentola grande, scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e l’aglio, e rosolarli finché non diventano morbidi e traslucidi, circa 5 minuti.
3. Aggiungere la Zucca e i Fagioli:
Mescolare la purea di zucca e i fagioli bianchi scolati. Mescolare bene con la cipolla e l’aglio rosolati.
4. Condire e Aggiungere il Brodo:
Aggiungere il cumino in polvere, la paprika affumicata, il sale e il pepe. Versare il brodo vegetale e portare il composto ad ebollizione.
5. Far Sobollire la Zuppa:
Ridurre il calore al minimo e lasciare sobbollire la zuppa per circa 20 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
6. Frullare per la Cremosità:
Utilizzare un frullatore ad immersione per frullare la zuppa fino a renderla liscia. Se preferisci una consistenza più rustica, frulla solo metà della zuppa. In alternativa, puoi trasferire la zuppa a tocchi nel frullatore, facendo attenzione al liquido caldo.
7. Regolare il Condimento:
Assaggiare la zuppa e aggiustare il condimento con altro sale e pepe se necessario.
8. Servire:
Scolare la zuppa nelle ciotole. Guarnire con prezzemolo fresco e una cucchiaiata di panna acida se desiderato. Servire con del pane croccante come contorno per un pasto completo.
Goditi questa Zuppa di Zucca e Fagioli come un piatto avvolgente e soddisfacente che incarna i sapori dell’autunno.
