Joe Roshkovsky
Minestra di Verdure alla Toscana: Un Delizioso Piatto Ispirato alla Gazpacho con un Tocco Mediterraneo
Questa Minestra di Verdure alla Toscana unisce i ricchi sapori della tradizionale cucina toscana con le qualità rinfrescanti di una classica gazpacho, risultando in un piatto nutriente e appetitoso. Pieno di una varietà di verdure, fagioli ed erbe aromatiche, questa zuppa non solo è incredibilmente saporita ma anche molto nutritiva. È perfetta per una cena confortante durante la settimana o un pranzo soddisfacente.
Ingredienti
Vegetali e Fagioli:
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla grande, tritata
– 2 carote, tagliate a cubetti
– 2 gambi di sedano, tritati
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 2 zucchine, tagliate a cubetti
– 1 peperone rosso, tagliato a cubetti
– 1 lattina (15 oz) di fagioli cannellini, scolati e sciacquati
– 1 lattina (15 oz) di pomodori a dadini
Brodo e Condimenti:
– 4 tazze di brodo vegetale
– 1 tazza d’acqua
– 1 cucchiaino di basilico secco
– 1 cucchiaino di origano secco
– 1/2 cucchiaino di timo secco
– Sale e pepe nero q.b.
Verdure e Guarnizione:
– 2 tazze di spinaci freschi o cavolo nero, tritati
– 1/4 di tazza di prezzemolo fresco, tritato
– Parmigiano grattugiato fresco (opzionale)
– Pane rustico o baguette per servire
Istruzioni
1. Preparare le Verdure:
– Scaldare l’olio d’oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungere la cipolla tritata, le carote e il sedano. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure si siano ammorbidite, circa 5-7 minuti.
– Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché profumato.
2. Preparare la Base della Zuppa:
– Aggiungere le zucchine e il peperone rosso tagliati a cubetti. Cuocere per altri 3 minuti finché iniziano a ammorbidirsi leggermente.
– Aggiungere i fagioli cannellini e i pomodori a dadini (con il loro succo) nella pentola. Mescolare per combinare gli ingredienti.
3. Aggiungere il Brodo e i Condimenti:
– Versare il brodo vegetale e l’acqua. Aggiungere il basilico, l’origano e il timo secco. Condire con sale e pepe nero q.b.
– Portare la zuppa a ebollizione, abbassare il fuoco e lasciarla sobbollire per circa 15-20 minuti o finché tutte le verdure saranno tenere.
4. Finire e Servire:
– Aggiungere gli spinaci o il cavolo tritati e lasciarli appassire nella zuppa per altri 2-3 minuti.
– Togliere la zuppa dal fuoco e aggiungere il prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore.
– Versare la zuppa nelle scodelle e guarnire con parmigiano grattugiato fresco se desiderato. Servire con fette di pane rustico o una baguette. Buon appetito con la tua Minestra di Verdure alla Toscana!
Questa deliziosa Minestra di Verdure alla Toscana sicuramente diventerà un piatto preferito dalla famiglia grazie alla sua deliziosa combinazione di sapori e consistenze. Gustala calda per un pasto confortante o a temperatura ambiente per un tocco estivo.
