Robusto Stufato di Verdure con Erbe Aromatiche per Serate Accoglienti
Questo robusto stufato di verdure è il piatto perfetto per riscaldarti nelle serate fresche. Ricco di una varietà di verdure fresche e delicatamente condito con erbe aromatiche, questo stufato è sia nutriente che delizioso. Si tratta di un piatto unico facile da preparare, rendendolo un’ottima scelta sia per le cene infrasettimanali che per i pasti pigri del fine settimana. La lenta cottura permette ai sapori di mescolarsi, creando un piatto confortante e aromatico che piacerà a tutti.
Ingredienti:
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla grande, tritata
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 3 carote, pelate e affettate
– 2 gambi di sedano, affettati
– 2 patate, pelate e tagliate a dadini
– 1 zucchina, tagliata a dadini
– 1 peperone, tritato
– 1 tazza di fagiolini verdi, tritati
– 4 tazze di brodo vegetale
– 1 lattina (14,5 once) di pomodori a dadini
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1 cucchiaino di rosmarino secco
– 1 foglia di alloro
– Sale e pepe, q.b.
– 1 tazza di piselli surgelati
– 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
Istruzioni:
1. **Scalda l’Olio d’Oliva:** In una pentola grande o casseruola, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio.
2. **Sofriggi gli Aromi:** Aggiungi la cipolla tritata e cuoci finché non diventa traslucida, circa 5 minuti. Aggiungi l’aglio tritato e soffriggi per un altro minuto fino a quando diventa profumato.
3. **Aggiungi le Verdure:** Aggiungi le carote, il sedano, le patate, la zucchina, il peperone e i fagiolini verdi. Cuoci per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. **Versa il Brodo e i Pomodori:** Aggiungi il brodo vegetale, i pomodori a dadini (con il loro succo), il timo secco, il rosmarino secco e la foglia di alloro. Mescola per combinare.
5. **Fai Sobbollire:** Porta il composto a ebollizione, poi riduci il calore e lascia sobbollire per circa 30-40 minuti, o finché le verdure non saranno tenere.
6. **Condisci:** Aggiusta di sale e pepe a piacere. Rimuovi la foglia di alloro dallo stufato.
7. **Aggiungi gli Ultimi Ritocchi:** Aggiungi i piselli surgelati e cuoci per altri 5 minuti.
8. **Guarnisci:** Infine, aggiungi il prezzemolo fresco tritato appena prima di servire.
Suggerimenti per Servire:
Questo stufato di verdure è delizioso da solo, ma puoi anche servirlo con pane croccante o sopra riso per un pasto più sostanzioso. Buon appetito!
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