Zuppa di Quinoa con Pollo Peruana

Zuppa di Quinoa al Pollo Peruviano

La Zuppa di Quinoa al Pollo Peruviano è un piatto delizioso e sostanzioso che unisce i tradizionali sapori peruviani con il superfood nutriente, la quinoa. Questa zuppa è una perfetta combinazione di tenero pollo, quinoa ricca di proteine e una varietà di verdure, rendendola sia soddisfacente che salutare.

Ingredienti:
– 1 tazza di quinoa, sciacquata
– 2 petti di pollo, senza ossa e senza pelle
– 6 tazze di brodo di pollo
– 1 cipolla grande, tritata
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 2 carote, a dadini
– 2 gambi di sedano, a dadini
– 1 peperone rosso, a dadini
– 1/2 tazza di piselli surgelati
– 1 patata grande, sbucciata e a dadini
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– 1 cucchiaino di paprika
– 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
– 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
– 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere (opzionale)
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale q.b.
– Coriandolo fresco tritato, per guarnire
– Spicchi di lime per servire

Istruzioni:

Passaggio 1: In una pentola grande, riscalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci finché non diventa traslucida, circa 5 minuti.

Passaggio 2: Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per ulteriori 1-2 minuti, mescolando frequentemente per evitare che si bruci.

Passaggio 3: Aggiungi le carote, il sedano e il peperone rosso a dadini, e cuoci per altri 5 minuti, finché le verdure iniziano ad ammorbidirsi.

Passaggio 4: Aggiungi la patata a dadini, la quinoa e i petti di pollo nella pentola.

Passaggio 5: Versa il brodo di pollo e porta il composto a ebollizione. Una volta in ebollizione, riduci il fuoco al minimo, copri la pentola e lascia sobbollire per circa 20-25 minuti, o finché la quinoa è cotta e il pollo è tenero.

Passaggio 6: Togli i petti di pollo dalla pentola e sfilacciali usando due forchette. Riporta il pollo sfilacciato nella zuppa.

Passaggio 7: Aggiusta di sale e pepate la zuppa con cumino in polvere, paprika, curcuma, pepe nero, peperoncino (se usato). Mescola bene per combinare tutti i sapori.

Passaggio 8: Aggiungi i piselli surgelati nella pentola e cuoci per ulteriori 5 minuti.

Passaggio 9: Versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con coriandolo fresco tritato.

Passaggio 10: Servi caldo con spicchi di lime a parte per un tocco di gusto aggiuntivo.

Goditi la tua saporita e nutriente Zuppa di Quinoa al Pollo Peruviano!