Zuppa di Pollo Thailandese al Cocco (Tom Kha Gai)

Zuppa di Pollo e Cocco alla Thailandese (Tom Kha Gai)

Il Tom Kha Gai è una tradizionale zuppa tailandese che combina i ricchi sapori del latte di cocco, della citronella e del galanga con teneri pezzi di pollo. Questa zuppa aromatica e leggermente piccante è allo stesso tempo confortante ed esotica, rendendola una delle preferite tra gli amanti della cucina tailandese. Offre un perfetto equilibrio di note cremose e acidule, accompagnate dal leggero piccante dei peperoncini thailandesi.

Ingredienti:

• 450g petto di pollo, affettato sottilmente
• 1 litro di latte di cocco
• 500ml brodo di pollo
• 4-5 steli di citronella, tagliati a pezzi e schiacciati
• 6-7 fette di galanga (o zenzero, se non disponibile)
• 5-6 foglie di lime kaffir, strappate a pezzi
• 200g funghi, affettati
• 2-3 peperoncini rossi thailandesi, affettati (più o meno a piacere)
• 3-4 cucchiai di salsa di pesce
• 2-3 cucchiai di succo di lime (più o meno a piacere)
• 1 cucchiaio di zucchero
• Foglie di coriandolo fresco, per guarnire
• Riso gelsomino cotto, per servire (opzionale)

Istruzioni:

1. In una pentola grande, portare il latte di cocco e il brodo di pollo ad ebollizione a fuoco medio.
2. Aggiungere la citronella, la galanga e le foglie di lime kaffir. Ridurre il calore e lasciar sobbollire per circa 10 minuti per permettere ai sapori di unirsi.
3. Aggiungere le fettine di pollo e cuocere finché non sono teneri e completamente cotti, circa 5-7 minuti.
4. Aggiungere i funghi e i peperoncini thailandesi, e lasciar sobbollire per altri 5 minuti.
5. Regolare la zuppa con salsa di pesce, succo di lime e zucchero, aggiustando le quantità per bilanciare i sapori a piacere.
6. Togliere la pentola dal fuoco. Rimuovere la citronella e le foglie di lime kaffir, se si desidera.
7. Porre la zuppa nelle ciotole e guarnire con foglie di coriandolo fresco.
8. Servire caldo, con o senza riso gelsomino.

Goditi questa deliziosa e aromatica Zuppa di Pollo e Cocco alla Thailandese come antipasto o piatto leggero!